剁椒可以做什么家常菜
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剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等 。
剁椒鱼头的做法:
1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 。
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2、在盘底铺上姜片和葱段,将腌好的鱼头放置在葱姜上 。
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3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香 。
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4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上 。
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5、蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟,蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可 。
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剁椒:
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸 , 口感偏重 。
剁辣椒是贵州的特色食品,可出坛即食 , 也可当作佐料做菜 。一般来说 , 正宗贵州剁辣椒无水多油,颜色暗红,口感不酸 。只有在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒,才带有当地特色的酸味 , 因为湘西人既“无辣不欢”,又“无酸不入口” 。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒” 。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜,可直接食用,也可加工成菜品等 。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作,湖南主要盛产的一种小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒),剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品 。
剁椒都可以做哪些家常菜吃剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒千岛湖大鲫鱼、剁椒毛豆米拌藕丁等 。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜 。
剁椒都可以做剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒千岛湖大鲫鱼、剁椒毛豆米拌藕丁这些家常菜 。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜 。
剁椒酱可以做什么家常菜剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等 。剁椒鱼头做法:用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 。在盘底铺上姜片和葱段,将腌好的鱼头放置在葱姜上 。锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香 。将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上 。
剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等 。
剁椒鱼头的做法:
1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 。
2、在盘底铺上姜片和葱段,将腌好的鱼头放置在葱姜上 。
3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱 , 红油豆豉炒香 。
4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上 。
5、蒸锅中水烧开 , 鱼头上锅蒸8分钟,蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可 。
剁椒:
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重 。
剁辣椒是贵州的特色食品 , 可出坛即食,也可当作佐料做菜 。一般来说,正宗贵州剁辣椒无水多油,颜色暗红,口感不酸 。只有在湘西 , 尤其是湘西南一带的剁辣椒,才带有当地特色的酸味,因为湘西人既“无辣不欢” , 又“无酸不入口” 。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒” 。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜 , 可直接食用,也可加工成菜品等 。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作,湖南主要盛产的一种小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒),剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品 。
剁椒的做法怎样做的准备做一个剁椒鱼头,有了鱼头,买了个罐小米辣椒 , 不过做出来之后,都任务这罐小米辣椒毁了这个鱼头 。在网上看了很多人的剁椒做法,还问了好几个姐姐 。决定自己做一个剁椒 。记载一下
剁椒是由朝天椒开发出来的产品 。剁椒的制作方法比较严格,一般挑选无虫害的小尖红辣椒 , 洗净以后控水 , 把辣椒剁碎,要采用专门的工具,比如说坐到木盆儿等等,在制作过程中 , 大卫也会弥散到空气中,所以对制作的人来讲是一个非常痛苦的步骤 。在制作的过程中,加入适量拨好的蒜瓣 , 或者是将 。然后加入盐和冰糖放入泡菜坛内烹入大量的白酒,盖上坛子加水封 。一周左右就可以做好了 。
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食材
辣椒 半斤
蒜 一头
姜 1块
二锅头 一大勺
盐 10g
方法/步骤
1
这种小辣椒买回来后要清洗一下
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2
捞出来控干水分,放在盖帘上晾晒一天,以便外部水分完全去掉
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菜板要晾干,蒜和姜也要弄干生水
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辣椒去掉蒂
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先切成小段
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再用刀剁碎,对了,这个整个操作过程要带一次性手套,否则辣手可不妙
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把姜切成丝后,再剁成末
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蒜切末
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把辣椒,蒜,姜放入一个无水无油的盆里
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加盐,65度的二锅头
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搅拌均匀
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放入罐中 , 压实,蒙保鲜膜,常温下放2天 , 然后放入冰箱保存
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【剁椒可以做什么家常菜,剁椒都可以做哪些家常菜吃】
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