怎么做馅饼又软又好吃
步骤
馅饼的做法步骤11.烙饼的面一定要放很多水，让面成稀泥状，然后手掌中，放上面粉再继续和面，一会稀泥就可以变成面团了
馅饼的做法步骤22.这个是和好的面团
馅饼的做法步骤33.用保鲜膜盖好 ， 荥上半小时，几十分钟都可以，要的时候烙饼的面非常的好十 。
馅饼的做法步骤44.肉馅，放入姜粉、五香粉、胡椒粉、盐和酱油（有时是酱） ， 如果肉馅不是特别肥，再放少许的油，然后顺这一个方向搅拌上劲儿即可 。
馅饼的做法步骤55.在肉馅里放了点鸡腿菇 ， 提鲜的味道非常不错，另外家里还有点剩下的白菜也放进去了 。
馅饼的做法步骤66.最后放上韭菜，等烙的时候，再拌在一起 。
馅饼的做法步骤77.这个是拌好的馅料，马上就可以开始包了 。
馅饼的做法步骤88.把面弄一块放在手里 ， 压扁然后擀成包子皮的大小，像包包子一样包好，放在那里，等烙的时候用手在饼铛里压扁，即成馅饼了 。
馅饼的做法步骤99.放在饼铛里 ， 一面变硬了，翻过来继续烙另一面，然后再翻一次就可以了 。
【馅饼如何做得又柔软又好吃】馅饼的做法步骤1010.大开一个看看里面的馅，就这这个瞬间也让我想起了小的时候，那个时候饭量?。?又喜欢吃馅 ， 所以就总这样吃，把上面厚一点的皮，先开给家长吃 ， 自己只吃下面的薄皮和馅，那样可以多吃一个，嘿嘿 。
馅饼的做法怎么和面又软又好吃
馅饼的做法步骤如下：
材料准备：面粉、植物油、食盐、莴笋丝、胡萝卜丝、五香粉、生抽等 。
1、普通面粉适量，加入食盐，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入少量植物油，使烙出来的饼更加松软 。
2、揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封，发面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性 。
3、切点莴笋丝、胡萝卜丝放入盆中，加入食盐，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来 ， 5分钟以后，胡萝卜和莴笋捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉 ， 生抽，翻拌均匀即可 。
4、面团发酵好以后，取出直接搓成长条 ， 切成8—10个面剂子，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，将馅料包进去 。
5、电饼铛预热两分钟 ， 均匀刷上植物油，把馅饼放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅 。
馅饼面怎么做又软又好吃
主料：茴香200克、面粉300克、鸡蛋3个 。
辅料：油适量、盐1勺、香油1勺、姜末适量 。
步骤：
1、新鲜的茴香摘洗干净，然后控干水分 ， 切碎 。
2、切好的茴香放入油、盐、香油、姜末调成茴香馅，不需要放肉和鸡蛋 。
3、面粉加水和成面团，这一步在最开始进行，因为和好的面团需要醒发，面团和的稍微软一些，和平时包饺子的面一样就行 。
4、取一小块面团，我称了一下100克，然后擀成饼皮，大小可以根据自己家的平底锅直径来算，太大个锅里放不下 ， 饼皮要擀好两个再开始制作 。
5、把擀好的饼皮放到案板上，放入茴香馅，然后打入一颗生鸡蛋，没错就是生鸡蛋，不是炒熟的鸡蛋 ， 这样烙好的馅饼菜和鸡蛋是混合在一起的非常好吃 。
6、用筷子把鸡蛋搅散，然后和茴香搅拌均匀，铺满饼皮 。
7、盖上另外一张饼皮，然后用手按压一下边缘 。
8、用刀切去多余的边，把面团揉一下可以再继续擀成饼皮 。
9、再用手按压一下边缘，这样会结实一些，不会有汤汁或者馅料露出来 。
10、最后一步，平底锅里放入油，把馅饼放进去，烙至两面金黄熟透即可 。
做馅饼怎么和面又软又好吃
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：
1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握 。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下 ， 酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软 。发面后的面团制作馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高 ， 因此被称为取之不尽的营养源 。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了 。也就是正常发酵程度时间的一半 ， 可以直接称这种面团为半发面 。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软 。
馅饼的做法：
1、先和面，放置20分钟 。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎 。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎 。
4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀 。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后 ， 放入做好的馅料包成小饼 。
6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘 。
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