鸡汤的炖法，山药炖鸡汤的做法 _鸡汤

鸡汤的炖法

食材：乌鸡半只、白萝卜半个、枸杞１０余颗、葱、生姜１块。
1、生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块。

2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯５分钟后捞起，冲水沥干。

3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲１小时左右。

4、加入白萝卜块继续煲半小时，关火前５分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜即可。

山药炖鸡汤的做法山药炖鸡汤的做法：
用料：鸡1只、山药1根、葱花5克、姜丝5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、盐3克、白糖3克。
步骤：
1、鸡处理清洗干净，剁成小块。

2、锅中注入水，加入1勺料酒， 3片姜煮开后，下入鸡块焯水。

3、炒好捞出清洗干净备用。

4、山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝。

5、起锅热油，加入葱姜，炒出香味。

6、加入鸡块翻炒片刻。

7、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。

8、倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟。

【鸡汤的炖法，山药炖鸡汤的做法】9、开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟。

10、开盖，加入盐和白糖，翻炒均匀。

11、转大火翻炒至汤汁浓稠即可。

12、成品。

山药鸡汤怎么炖好喝又营养补血山药鸡汤的做法：
1、食材准备：鸡 1只，山药 2根，姜片，枸杞，胡椒粉，小葱，油盐等适量；将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
2、锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
锅中放少许油，将鸡块和姜片放入
鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
3、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；再加入适量的开水；放入铁棍山药块；加盖，小火慢炖2个小时。
将炒好的鸡块放入慢炖锅中
再加入适量的开水
放入铁棍山药块
加盖，小火慢炖2个小时
4、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞。
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟
最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞
5、出锅，摆盘。
山药乌鸡汤怎么做?山药乌鸡汤如何做，好喝滋补，高钙低脂营养足，全家都爱喝呢？乌鸡比普通的鸡蛋白质含量高些，脂肪率却稍低一些，有利于滋阴养颜，补气补血等，更合适女性服用。夏季，喝骨头汤比不上多喝此汤，比大骨头汤营养成分，比鲫鱼汤更美味！下面，我将这一道“山药乌鸡汤”的做法送给你们，祝朋友们身心健康！【山药乌鸡汤】食物：乌鸡、山药、小葱、枸杞子、大枣、姜片、盐、米酒。作法：
第一步提前准备食物，这也是我买的一只1斤半左右的乌鸡，备几个山药，1根小葱，1块姜片，几个大枣，适当枸杞子。乌鸡洗干净后，剁掉鸡腚和鸡头，改刀割成块状，再度用清水清洗2次，把里面的鲜血清理干净，煲鸡汤的黑椒鸡块要大一些。

第二步在锅中添加水，冷水放进乌鸡，再加上几块姜片，几个葱段，料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，将乌鸡块捞起来，冲干净。

第三步黑椒鸡块放进火锅中，与此同时添加大枣，姜片，葱段，一次性加满水，逐渐炖煮。山药削皮清洗，切割成滚刀块，放进冷水中，防止氧化掉色，山药要等到最终放，所以在用以前解决就行了。
砂锅汤走红煮开后，转到文火渐渐地炖煮45-60min，炖乌鸡的时间，可根据鸡的成熟情况调节，随后再倒入山药再次炖煮。炖煮20分钟后，炖至山药断生，再添加适量盐调料，无需要其他调味料，口味很好，更为原生态。