豌豆放冰箱一年能吃，豌豆怎么保存才新鲜 _豌豆

豌豆放冰箱一年能吃吗

不能。豌豆放冰箱冷冻不等于食物保鲜箱，如果冷冻放一年，豌豆可能早就出现的变味变质的现象，这样的豌豆继续食用对健康不利，建议冷冻保存豌豆放1个月为宜，最多密封保证不超过3个月为好。
【豌豆放冰箱一年能吃，豌豆怎么保存才新鲜】虽然冰箱能够延缓细菌等有害物质的滋生，对于豌豆的保存时间有所延长，但是并不能完全抑制有害物质的滋生，且放冰箱一年的时间过长，豌豆不仅会发芽，还会出现异味、腐烂等变质情况，其次，豌豆上含有大量的细菌等微生物，若是不小心食用，会刺激人体肠胃，影响胃肠功能，常伴有腹泻、腹痛等不适情况。
豌豆怎么保存才新鲜冷冻豌豆可以保存两到三天，但是要尽快食用。家里冷冻豌豆一般有两种方法:一种是将豌豆去皮，装袋后放入冰箱冷冻，另一种是将去皮后的豌豆焯水后冷冻。理论上，蔬菜中有各种酶，会催化发现各种生化反应，从而影响冷冻蔬菜的色、香、营养。冷冻保存可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但也不能完全压制。因此，即使在冷冻状态下，水果和蔬菜中的生化反应仍在进行，但只是非常缓慢。所以，冷冻蔬菜储存一段时间后，质量肯定会下降。

尤其是解冻时，酶的活性会明显增强，加速蔬菜的品质劣变。因此，冷冻前的热烫破坏酶的活性，可以保证蔬菜在冷冻过程中品质变化不大。带勺的豌豆，这种最好不要外面包。简单来说，整种都是从豌豆树上摘的。把这个装在塑料袋里！将豌豆去皮，将豌豆(千万不要用水洗，去皮后直接保存)放入袋中，密封，摆放整齐(尽量让每颗豆子舒服的躺着，不要和其他豆子挤在一起) ，放入冰箱的冷冻室，直接冷冻。冷冻豌豆的方法比较简单。

新鲜豌豆播种豌豆米，不洗直接装入食品袋。注意不要包装得太慢。然后，将它们密封，放入冰箱的冷冻室冷冻。想吃的时候可以不解冻直接拿出来，用清水洗干净煮熟即可。生豌豆没有毒。只要豌豆的种子不是很老，就可以直接生吃，从而达到通便助消化的效果。况且，生豌豆荚一般是更好的选择，营养成分的流失会更少。这是因为嫩豌豆荚含植物蛋白少，非常容易消化。但是老豌豆一定要煮着吃，因为老豌豆很难消化，而且硬。煮熟后，味道更好，容易消化。

很多优质的粉条都是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工过程中往往会加入明矾。经常大量食用会增加体内铝，影响健康。所以一定不要吃太多，可能会导致中毒。新鲜的豌豆可以冷冻，但是只能冷冻两到三天。任何食物经过长时间冷冻后，都会影响其口感和营养价值，甚至可能对健康产生影响。
冰箱冷冻的豌豆可以存放多久生的豌豆可以冷冻2-3个月。豌豆中含有大量的酶，而放在冰箱长时间冷冻，会降低酶的活性，豌豆的色泽、口味等多方面下降。也可以将剥好的豌豆清洗干净，放入锅中焯水2分钟左右，捞出沥干水分，然后放在冰箱冷冻。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64% ，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。
1、化学结构区别：“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。
2、对健康区别：不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。饱和脂肪酸摄入量不宜过高。
3、稳定性区别：饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。