茎菜类蔬菜有哪些
茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等 。
1、大葱：叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白 。葱白是主要食用部分 。
2、洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大，近球状 。纸质至薄革质 ， 内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭 ， 比花葶短，花葶粗壮 。
3、甘蓝：甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。
4、莴笋：莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。
5、马铃薯：属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用 ， 马铃薯主要生产于中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。
茎类蔬菜有哪些
1、韭菜 。别名：丰本、草钟乳等，属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，叶、花葶和花均作蔬菜食用 。
2、芹菜 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近 ， 药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称"药芹" 。但是和香菜不是一个种 ， 芹菜营养价值很高 。
3、荠菜 。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜 ， 瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜 ， 四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜，具有很高的药用价值 。
4、油菜 。又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物 ， 原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜 ， 属十字花科白菜变种，花朵为黄色，农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。
5、空心菜 。蕹菜原产于南方 ， 性喜温暖、湿润气候 ， 耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长 。
茎菜类蔬菜有哪些
茎菜类蔬菜如下：
一、土豆
土豆是属于茄科多年生的草本植物 ， 又称马铃薯 ， 地蛋和洋山芋等等 。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物 。
二、山药
山药又称土薯，怀山药 ， 白山药等 。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根 。
三、甘薯
甘薯又叫甜薯 ， 红薯和地瓜等 。它的根分为须根，块根和柴根3种形态 。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型 。
四、萝卜
萝卜属一年生的草本植物，为肉质直根 。外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形 。
五、莲藕
莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆 。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水 。
茎菜类蔬菜有哪些？
【地上茎菜类蔬菜有哪些】有空心菜，芹菜“洋葱、莴苣、藕、茨菇、荸荠、土豆、大蒜、百合等 。其中大部分是百合科植物，内含丰富的维生素和矿物质元素，能为人体提供每日所需的营养 。”
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