腌肉的血水要倒掉吗
腌肉的血水要倒掉，腌制后的水含有大量亚硝酸盐，有致癌成分，且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒 。腌肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实 ， 表面无粘液 ， 切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
肉放盐难过了用来做腊肉的每天翻他一下里面很多水要不要倒掉水可以先不用倒掉 ， 因为那个水也是属于盐水来的，可以更好的腌肉，嗯，把上下的肉要过一段时间调整一下 ， 然后再把肉洗干净晾晒干就可以了 。
腌过的猪肝的血水要倒掉掉水吗腌过的猪肝的血水要倒掉掉水 。腌过的猪肝的血水要倒掉水的原因是腌制出来的血水一定要倒掉，它不仅会影响炒猪肝的口感，还会有腥味 。
腌肉剩出来的水用不用掉到锅里你好，腌肉里的水最好是倒掉，因为里面含有嘌呤 ， 就是把肉里的有害物质腌制出来了 ， 嘌呤吃多了易的通风 。
猪肉馅冷冻以后有血水需要用水清洗掉吗如果是已经剁好的肉馅就没有必要清洗了，直接把血水倒掉就好了，如果是还没有剁成馅儿还是建议清洗一下
咸肉腌制出水要倒掉咸肉腌制出水需要倒掉，肉类在腌制过程中，肉类中的水份会渗透出细胞膜，这是很正常的现象，因为细胞内外的渗透压不一样 。出水后盐变成盐溶液更容易均匀分布在肉类周围 ，有利于肉类的腌制 。
在腌制的最后完成阶段，倒掉水 ， 再对肉类进行清洗即可 。处理干净后风干即可
所以需要把腌制出来的水倒掉
腌肉为什么出的血水那么少有时候在冬天气温比较低的情况下，猪肉表面的血水是会冻起来的，如果你把它放在冷水里面浸泡，这样子血水是不容易泡出来的，只有把它放在温水里面浸泡，猪肉表面的血水才会容易泡出来，相信我这样说了之后，你就能够明白是为什么了 。
腌肉腌好后要洗干净再晒不需要洗 。清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道 。腌好的腊肉晒之前不用洗，腊肉一般腌制3—7天左右就可以晾晒了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒 。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存 。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品 。产品特点：外观清洁，刀工整齐 ， 肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
腌肉时候猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少 ， 如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切 ， 即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水 。切肥肉时 ， 可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水 ， 这样切着省力，肥肉也不会滑动 ， 且不易粘案板 。
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的 。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗 。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉 ， 最后再用淡盐水洗一下即可食用 。
【腌肉的血水要倒掉】
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