西红柿是蔬菜为什么说是蔬菜水果
【西红柿是蔬菜为什么说是蔬菜水果】西红柿是水果还是蔬菜？
一、西红柿是水果西红柿既可以当作水果也可以当作蔬菜，西红柿是可以直接食用的 ， 西红柿的果实红艳汁 。具有丰富的营养价值 。西红柿口感酸甜，西红柿经常食用 ， 可以帮助消化 ， 抗晒老，消除体内有毒物质 。西红柿是不可以和黄瓜一起食用的，黄瓜中含有一种分解酶 ， 会分解西红柿中的维生素c ， 造成营养成分的破坏 。西红柿不可以和鱼肉一起食用，降低肉质中的蛋白质，人体不仅无法吸收，还会出现腹痛恶心的症状 。二、西红柿的养护西红柿在养护的过程中，需要保证充足的水分补充 。夏季气温升高，可以每天浇1次水，保证土壤处于湿润状态 。每次浇水要浇透，避免出现积水，做好土壤的干湿交替，让西红柿的果实更加的饱满多汁 。西红柿在生长过程中离不开充足的养分，在西红柿的生长期，每半个月施加1次沃叶氮磷钾肥 ， 可以有效提高西红柿的产量 。肥料要进行稀释后使用，浓度太高 ， 西红柿的根部无法有效吸收，会出现烧根现象 。
西红柿是蔬菜还是水果为什么
西红柿在我国是被归为蔬菜的，但是在出口的时候 ， 却作为蔬菜和水果双重身份输出的 。从科学意义上讲，西红柿属于水果；但从烹饪角度来说，西红柿又属于蔬菜 。因此，西红柿既可以当作蔬菜，也可以当作水果 。
具体来说，西红柿在法律的定义上是属于蔬菜的 ， 因为这种植物在生活中，一般是作为烹饪的原料 ， 在熟食中通过加工来食用的，因此应当被认定为属于蔬菜，在这个层面上法律的判定高于生物学的判定，因此西红柿应该是蔬菜 。
但是从生物学的角度上来说，西红柿则完全的符合水果的判定要素，因为这种植物具有典型的水果特征，是由花朵凋谢之后的子房部分发育而来的，且有着膨大的果肉、丰富的汁液和内部的种子，因此生物学上它是水果 。
在将西红柿作为水果食用的时候，多为鲜食，或是简单的进行分割之后食用，这样的西红柿口感清爽酸甜，且其中含有的大量维生素c不会因为烹饪过程而流失，是很好的维生素来源，同时也能够补充大量人体所需的水分 。
但是在将西红柿作为蔬菜食用的时候，多是将其进行炖煮或是炒制 ， 这样经过了高温加工的西红柿的维生素含量大大下降 ， 但番茄红素却能够因为高温破坏细胞壁的关系，大量的释放出来，使得其番茄红素的含量远超鲜食西红柿 。
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