云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

五花肉是哪个部位的肉啊

云知道五花肉

五花肉是哪个部位的肉
五花肉是猪腹部的肉 。
猪的腹部有很多脂肪 ， 里面又夹杂了一些肌肉组织，肥瘦相间 ， 有好几层肉，所以叫“五花肉”，也称为猪腩肉 。五花肉在肉质和口感上都有较好的平衡 。适合多种烹饪方式，比如煎、炒、烹、炸、烤等 。
五花肉也分两种 ， 一种是上五花肉，另一种是下五花肉 。上五花是从猪肋排上剔下来的肉，这部分的肉质肥肉多瘦肉少，吃起来较肥腻 。而下五花在是猪肚子上的肉，别看猪的大肚腩胖胖的，也是有“腹肌”的，有很多的瘦肉，和脂肪夹杂在一起 ， 是真正意义上的五花肉 。
挑选优质五花肉的技巧
1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当 。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层 。不好的五花肉，肥瘦部位不均匀，容易造成口感过分油腻 。
2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压 ， 好的五花肉质弹性佳，不会松垮 。选购五花肉时，对于松软无弹性的 ， 则一定要小心 。
3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色 。如果色泽苍白或过于暗红，则这个五花肉不是优质的肉 。
五花肉是猪的哪个部位
五花肉通常用的是猪肉 ， 那么五花肉是猪的哪个部位呢？
五花肉有个别名，就是肋条肉也称三层肉 ， 它处于猪的腹部，这个地方它的脂肪组织和肌肉组织相间 ， 在视觉上看就是肥瘦相间，肥肉和瘦肉层层相间，颜色鲜艳且红白分明，如靠近猪的臀尖部位的五花肉就是三层分明，层层厚度相当，这样的肉吃起来最是鲜嫩多汁 。
五花肉，实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，于是得名 。具体来说，五花肉包含有3层肌肉（腹横?。?腹内斜肌，腹外斜?。? ，外侧为皮肤，3层肌肉间夹杂2层脂肪 ， 共5层，于是得名 。
五花肉是猪的哪个部位
1、五花肉位于猪的腹部 ， 即是在猪肋排上的肉 。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
【五花肉是哪个部位的肉啊】 3、五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 ， 做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层 。
五花肉是哪个部位的肉？
猪腹部的肉
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 。
扩展资料：
五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点 。此方式适用于五花绞肉 ， 用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美 。
如果，利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥 ， 亦可去除五花肉部分的油脂 。
猪肉五花肉是哪个部位 猪肉五花肉是哪个部位好
1、五花肉位于猪的腹部，是猪肋排上的肉 ， 所以五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种 ， 简而言之，五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉 。
2、因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉 。不过，传说中极品的五花肉有十层 。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位 ， 这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。

    推荐阅读


    上一篇：微信怎么看历史头像 微信查看历史头像的方法

    下一篇：2022青岛社保缴费基数是多少？