鸡肉怎么炖好吃
家常炖鸡肉
主料：鸡肉 700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干 。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅 。
3、然后放入鸡肉进行翻炒，再放入酱油和白糖调料 ， 加入清水入锅，炖四十分钟，然后放入盐和鸡精调味就可以了 。
家常炖鸡肉是一道很普通的家常菜，他的营养丰富，而且适合的人群有很多，味道鲜美可以增加食欲 。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇 。鸡肉具有滋补的作用 ， 同时还可以调节补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力 。其中蛋白质含量较高，而且消化率高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力 ， 强壮身体的作用 。
鸡肉怎么炖好吃又嫩
炖鸡肉好吃又嫩的方法：
1、买回来的土鸡清洗干净 ， 去除内脏，卸成大块 。
2、洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水 。
3、放入姜片、红枣、香菇（提前泡发），大火烧开 ， 文火煮1.5-2小时 。
4、出锅前加适量的盐即可食用 。
炖鸡肉的技巧：
买来的鸡肉 ， 必须要经过焯水才能够去除血沫，其实不然 ， 新鲜的鸡肉不需要进行焯水，焯水反而会让鸡肉的鲜味和营养流失在清水中，买来新鲜的鸡肉，用清水淘洗上个三遍以上就可以，如果是冷冻过夜的鸡肉 ， 就需要焯水 。
在炖鸡肉时 ， 炒制鸡肉很关键，鸡肉淘洗上三遍以上 ， 控干水分后，锅里葱姜八角大料呛锅，然后直接把生鸡块，生鸡肉，下入锅里，开大火翻炒三分钟 。
目的有两个，一是让鸡肉吸足料头的香味，炖出的鸡肉香味更浓，二是让鸡肉预热收缩，保留住内部水分，炖鸡肉吃起来才不柴不 。
鸡肉怎么炖才好吃
鸡肉好吃的炖法如下：
用料：鸡肉、铁棍山药、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、花椒面、大料 。
1、鸡肉切块洗净沥干水分 。
2、葱、姜切段，蒜切片 。
3、锅中放入少量油，油热放入鸡块翻炒 。
4、加入葱姜蒜、料酒、酱油、花椒面、大料、白糖继续小火翻炒 。
5、翻炒至鸡肉变色加入热水小火炖30分钟 。
6、山药去皮切块加入鸡肉中继续炖煮10分钟 ， 加盐调味即可 。
鸡肉怎么炖好吃又嫩
鸡块好吃又嫩的炖法如下：
1、选用优质新鲜的母切块，淘米水泡十几分钟 。
2、开水煮2分钟 ， 捞出控水 。
3、炒锅烧油，加入冰糖，油热后下入鸡块、葱、姜、蒜爆香 ， 倒入生抽、少许盐 。
4、上色后加入一瓶啤酒，能完全没过鸡块为宜 。
煮开后倒入砂锅中，加入八角、香叶等大料，大火再次烧沸，改小火慢炖，炖3-4小时即可 。
炖好后再洗加入少许盐和其他调味品即可 。
【在网上买的鸡肉怎么炖好吃】鸡肉指鸡身上的肉 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
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