花生豆腐的制作方法 _花生

花生豆腐的制作方法

材料：花生米１００ｇ，玉米淀粉１００ｇ，水６００ｇ。
做法：
1、花生米加热水烫１５分钟。

2、剥去花生衣冷水浸泡一晚上。

3、磨浆机加水磨成花生浆并过滤。

4、三分之一的花生浆倒进１００ｇ淀粉里。

5、搅匀备用。

6、剩余的浆放火上烧开打出浮沫。

7、烧好的花生浆晾凉后挑去上面一层皮。

8、把淀粉花生浆倒进锅里。

9、迅速搅匀煮成粘稠状（大约３－５分钟）。

10、花生浆糊倒进容器里，等待成形就行。

11、切成小块（切的时候刀沾点水），淋上调料即可。

花生豆腐的制作方法花生豆腐可能是一些朋友并没有听说过的，但是这款豆腐做出来味道是非常香，因为里面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，简直是天衣无缝啊。大家可以尝试做一下的。
教你花生豆腐的做法
制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米) ，遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。
主要价值
花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K ，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
花生豆腐的做法和配方视频教程主料：毛豆腐300克、花生碎50克。
辅料：生抽10克。
花生豆腐的做法步骤：
1、毛豆腐切块，花生切碎。

2、锅中倒油，倒入豆腐。

3、小火煎至表面金黄。

4、滤油，倒入花生碎，生抽，盐，翻炒均匀。

5、成品。

花生豆腐，花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
花生豆腐用什么点浆比较合理花生豆腐制作工艺较简单，很容易学会。投资规模可大可?。?少则几十元，多则几百元。其制作方法如下：
花生豆腐原料：选粒度饱满、无烂颗粒、无杂质的上等花生米，购精度较高，冷凝效果好的豆类淀粉备用。设备：磨浆机(型号大小可自定，但滤网必须100目以上)、液化气灶具(主要是好控制火势，也可用其它煤火、柴火代替)、非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机等。
花生豆腐制作过程：1、将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右，加水数量，以水超过花生米5—10cm左右为宜。2、将浸泡后的花生米捞出，用磨浆机磨浆，在磨浆的过程中，应加适量的水，但一斤干花生米最多不超过9斤水。3、将磨好的花生浆分出一半，以干花生米与淀粉1∶1的比例，将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。4、将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮，先小火，然后逐渐加大火力，同时用锅铲不断搅拌花生浆，使其受热均匀，煮开后再用小火，然后将已拌入淀粉的花生浆全部匀速倒入煮开后的花生浆，并快速搅拌，直到再次煮开为止，这一过程火候可逐渐加大。5、混合煮开后的花生浆即可用瓢舀入塑料模具盒内，经自然冷却4至5个小时后，即为成品。如果要制作硬一点的花生豆腐，可在火上多煮一会儿。6、在不添加任何辅料的情况下，用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香滋味，用炒熟的花生米磨浆制成的花生豆腐则具有浓香滋味。
家庭版花生豆腐制作方法：
主料：豆腐500g ，花生50g，辅料：油适量，盐适量，酱油适量步骤1.把花生切碎。2.下油然后放进豆腐煎一下。3.豆腐加点水加进花生。4.最后加盐和酱油调味。一般在制作花生豆腐添加的凝固剂为复合凝固剂，但一般都不需要添加。
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