西红柿炖牛肉怎么做
做法如下:
步骤1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻 。加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟 。
步骤2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净 。小火炖 。
步骤3、1.5个小时 , 中途要是水少要填水 。
步骤4、将洗净的西红柿切平均,下锅 。继续炖 。
步骤5、水开再后放盐 , 我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了 。),因为是一大锅 。GOON炖 。
【西红柿炖牛肉怎么炖着好吃】步骤6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖 。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢 。
步骤7、加鸡精出锅 。
西红柿炖牛肉怎么做
西红炖牛肉的做法如下:
材料/工具:牛肉1斤、西红柿2个、料酒少许、盐适量、八角1个、花椒少许、葱蒜适量、姜粉适量、老抽少量、油适量、冷水2碗 。
1、牛肉切块,冷水下锅,水热焯一下 , 水沸腾,起沫后关火(目的去血腥),捞出牛肉 。
2、西红柿上,划十字型,冷水下锅,水沸腾后,看西红柿起皮 , 可以关火 。
3、捞出西红柿,扒皮,切块(去皮目的是炖牛肉时,西红柿更烂,汤更浓) 。
4、锅内倒油,油热放花椒大料,出香味后捞出花椒大料,然后倒入葱、蒜(这里用姜粉代替生姜) 。
5、倒入焯好的牛肉翻炒,倒入料酒,翻炒 。
6、倒入老抽翻炒,为了上色 。
7、倒入去皮后的西红柿,翻炒均匀后倒入2碗冷水 , 开大火炖 。
8、盖锅盖,水沸腾后,小火大概炖30分钟 。
9、时间到后,盛出开吃 。
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