红烧羊排怎么做
主料：羊排５００克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量 。
１、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净 。
２、冷水入锅，烧开后撇去浮沫 。
３、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用 。
４、锅内放少许油烧热 ， 放入冰糖炒至溶化呈微红色 。
５、放入羊小排翻炒上糖色 。
６、加入料酒和胡椒粉调味 。
７、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤 。
８、填水没过羊排 ， 同时扔进几粒蒜瓣同煮 。
９、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可 。
红烧羊排的做法 最正宗的做法视频教程红烧羊排的做法如下：
食材：羊排 ， 白萝卜，胡萝卜 。
调料：葱，姜 ， 香叶，桂皮，白芷，茴香 ， 花椒，辣椒 ， 冰糖 。
1、先把羊排一根一根切开 ， 再剁成小段 。
2、都剁好后，锅里加水 ， 下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味 。焯一下水，10分钟后，捞出羊排 ， 把羊排上的血沫清洗干净 ， 沥干水分 。
3、起油锅 ， 下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动 ， 炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下 ， 就马上把焯好水的羊排倒入 。炒至表皮金黄 。
4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽 ， 再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味 ， 8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟 。
5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块 。
6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入 。
7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右 。
【红烧羊排怎么做，红烧羊排的做法 最正宗的做法视频教程】8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末 ， 翻炒均匀 。
红烧羊排怎么做好吃又简单红烧羊排的做法如下所示：
首先将羊排泡冷水里解冻 。
然后洗干净以后放冷水里加热 。
水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分 。
准备好葱姜蒜大料和香叶 。
炒锅加玉米油和糖炒糖色 。
看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒 。
看到羊排都变色了就下入所有作料 。
再加入适量黄酒 。
加入适量生抽 。
再加入适量红烧酱油翻炒一会 。然后加入一小盆开水 ， 待水开后盖盖子焖50分钟 。
加入适量盐盖盖子继续焖10分钟 。
然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃 。完成 。
红烧羊排怎么做好吃又简单红烧羊排的做法：
主料：新鲜小羊排1500克 。
辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量 。
步骤：
1、将新鲜小羊排用水清洗一下； 。
2、洗净的羊排斩切成小段； 。
3、将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时； 。
4、准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料； 。
5、用纱布将调料包成调味包； 。
6、浸泡后的羊排，冷水入锅； 。
7、大火烧开后 ， 调小火水焯，去除血沫； 。
8、捞出焯好的羊排 ， 控干水分； 。
9、将羊排放入压力锅中，填入适当清水； 。
10、加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压； 。
11、煮好后的羊排 ， 放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿； 。
12、盛出即可食用 。
红烧羊排的做法及配料窍门
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