肉桂和桂皮的区别
以下是两者的区别：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物 ， 树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深 。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩 。
二、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面 ， 而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病 。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面 。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等 。两者在应用方面大有不同 。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛 ， 但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一 。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分 。
扩展资料：
桂皮的作用主要是暖脾胃 ， 散风寒，通血脉 。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞 ， 血痢肠风 。
肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷 ， 通血脉 。治命门火衰，肢冷脉微 ， 亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚 ， 腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽 ， 流注，及虚阳浮越，上热下寒 。
桂皮和肉桂的区别
1、原材料不同：肉桂为肉桂树的干燥树皮，而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等其他樟科植物的树皮干燥而成 。2、外形不同：肉桂皮细肉厚，油性大 ， 气香浓烈，味甜微、辛辣；桂皮则气清香而凉，似樟脑 ， 味微甘、辛，以皮薄、香气浓厚为佳 。3、用途不同：一般肉桂以入药为主，而桂皮多作菜肴佐料 。
桂皮和肉桂的区别
桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂、香桂 ， 为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称 。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物 。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药 。各品种在西方古代被用作香料 。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一 。是最早被人类使用的香料之一 。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称 。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名 。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种 。
桂皮，在中国广东、福建、浙江、四川等省均产 。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油 ， 为食品工业之重要香料，亦入药 。桂皮 ， 是最早被人类使用的香料之一 。拥有“中国肉桂之乡”称号的地方有广东省高要市、广东省罗定市、广东郁南县、广西梧州市藤县、广西防城港市等县、市 。
肉桂和桂皮的区别图解
桂皮和肉桂区分如下：
1、质量不同：桂皮质量相对较差，人们经常用作调料 。而肉桂质量相对较好，一般作为中药使用 。
2、外观不同：桂皮表面呈黑棕色，有灰白色花斑 。而肉桂表面呈灰棕色，有些粗糙 。
3、断面不同：桂皮断面比较平坦，而肉桂断面比较粗糙 。
4、气味不同：桂皮气味清香 ， 类似樟脑，而肉桂气味比较浓烈，且有一股辛辣的味道 。
5、厚度不同：桂皮壁较薄 ， 只有1-2毫米左右，而肉桂较厚，有3-8毫米左右 。
桂皮和肉桂
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人会误以为是同一种东西的不同别名 ， 但其实桂皮和肉桂不是同一种东西，桂皮是采自天竺桂、川桂等树上的树皮，而桂皮是采自玉桂树上的树皮 ， 两者是来自不同树木上的树皮，所以两者不是同一种东西 。
【桂皮与肉桂外观和味道区别】虽然桂皮和肉桂都是很好的香料，并且两者都含有较浓郁的香气，在处理肉类食材时可以用来去腥、增香等等 ， 如果是做香料炖肉的话建议用桂皮更好 。
肉桂与桂皮的区别 肉桂与桂皮的区别有哪些
1、外观不同 。气味不同 。分布不同 。
2、桂皮是带有外皮的，颜色比较深 ， 为深棕色或灰褐色 ， 其内部颜色稍浅 。桂皮一般为片状和卷筒状 ， 比较薄，表面粗糙且纹路较多，质地较脆硬 。而肉桂则一般不带皮 ， 表面为灰棕色，颜色稍浅，其大多是呈卷筒状 ， 肉质较厚 。桂皮具有辛香味，且带有淡淡的清香，肉桂的气味与之相似，但香味更加浓郁 。
桂皮和肉桂的区别
桂皮和肉桂的区别：桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮 ， 肉桂为肉桂树的干燥树皮 。
桂皮的外表呈现树皮状，呈现深红棕色；肉桂的外表比较粗糙，呈现棕红色，表现为长椭圆形的形状 。肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳 。桂皮则气清香而凉 ， 似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳 。
相对于肉桂来来说，桂皮的味道更鲜美，树皮也相对较薄 。桂皮和肉桂的作用也不相同，桂皮常用作食品香料，而肉桂则是以入药为主 。受潮发霉的桂皮不可食用 ， 用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道 。桂皮性热，所以夏季应忌食 。
桂皮的购买技巧
观察外观：优质桂皮的皮面呈灰褐色或暗褐色，表面光滑没有毛糙或破损 。选购时应注意观察桂皮的完整性，以及是否符合品种的特征 。检查质地：优质桂皮应该质地坚硬不易碎，可以用手轻轻敲打，发出清脆的声音 。如果质地松软或发出沉闷的声音 ， 则可能品质不佳或掺假 。
闻气味：优质桂皮应该具有浓郁的芳香味，让人闻起来感觉舒适 。如果气味淡薄或有刺鼻的气味，则可能品质不佳或添加了化学物质 。注意生产厂家和品牌信誉：在购买桂皮时，应该选择有良好信誉的厂家和品牌 。可以查看产品的包装和标签是否完整、规范 ， 并注意产品的生产日期和质量保证期限等信息 。
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