腌好的羊肉怎么炖好吃没腥膻味
羊肉洗净切块；
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白萝卜去皮洗净切成棱形 。
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葱、姜、蒜切片，香菜切段 。
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将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟 。
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将羊肉块焯水撇沫，捞出备用 。
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白萝卜焯水备用 。
【腌制羊肉怎么炖好吃又烂没腥味】7
热锅下油 ， 放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香 。
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然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟 。
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最后加入白萝卜炖10分钟 。
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出锅装盘，撒上香菜，一道色香味俱全的萝卜炖羊肉就展现在大家面前了
腊羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
首先，选好肉品 。选择肉质嫩、肥瘦均衡的腊羊肉，最好是肉眼可见的红色肉质，并且没有肉刺或者血迹 。将腊羊肉洗净，切成适中大小的块状备用 。
其次，烹制前要先进行腌制 。将腊羊肉块放入碗中 ， 加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀后放置冰箱中腌制1个小时，这样可以让腊羊肉更加入味，去除腥味 。
接着 ， 选好炖锅 。选择一口大的炖锅，将腌制好的腊羊肉块放入锅中，加入清水 ， 水量要盖过腊羊肉块，再加入适量的料酒、葱姜等调料 。然后将炖锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮至腊羊肉变得酥烂 。
最后，调味 。将炖好的腊羊肉与汤一起倒出 ， 加入适量盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀即可 。这样炖出来的腊羊肉，口感鲜美，烂烂的，没有腥味，非常适合冬季食用 。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
1、冷水浸泡，冷水下锅：先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好 。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水 。
2、炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美 。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味 。
3、炖羊肉时不用放太多的香料，只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香 。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了 。
炖羊肉汤的做法1、羊肉用凉水反复漂尽血水 ， 冷水下锅，焯一下后洗净 。
2、萝卜改小一字条 。
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水 ， 锅置旺火上烧沸 。
4、打去浮沫，放入姜、料酒、白芷，移至小火上炖至七成熟 。
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅 ， 同时放萝卜炖至肉软 。
6、放入盐起锅，装入盛器 。
炖羊肉汤的注意事项1、将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈 。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味 。
2、如果时间充足 ， 就用砂锅炖，这样炖出来的羊肉汤比较好喝 ， 如果时间比较紧 ， 可以用高压锅来炖 。
3、在炖羊肉时，牢记“3放2不放” ， 可以加入适量的葱、姜和山楂干，但是千万不要放八角和桂皮 。
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