简单的香菇炒鸡的做法，香菇炒鸡的家常做法窍门 _香菇

简单的香菇炒鸡的做法

用料：鸡１只，香菇适量，色拉油适量，酱油适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量。
香菇炒鸡的做法：
１、鸡肉剁成小块，洗净。

２、冷水下锅焯一下，捞出备用。

３、起油锅放鸡肉加酱油翻炒。

４、加十三香。

５、加盐。

６、放香菇。

７、加适量水。

８、炖熟加鸡精出锅。

香菇炒鸡的家常做法窍门鲜香菇炒鸡家常做法窍门
新鲜香菇炒鸡肉用料
鲜香菇 15朵左右
鸡肉 500克左右
长青椒红椒各半个
蒜头姜片适量
花椒一点点
八角一个
酱油蚝油盐适量
新鲜香菇炒鸡肉的做法
鸡肉洗干净
新鲜香菇切片
八角
花椒
青红辣椒
姜
蒜头
备好
起锅下花椒八角蒜头姜片炒几秒
下一步把鸡肉倒进去翻炒几分钟，下一小勺蚝油一勺酱油，再炒一下放进新鲜的香菇片，翻炒到香菇片软了加适量盐跟水淹过食材，盖上锅盖继续煮，中间记得适当翻一下，看看汤汁
煮十几分钟左右快出锅的时候放青椒红椒进去翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
这道菜很简单又好吃，新鲜的香菇没有晒干的香菇香味浓郁，但是口感比晒干的那种香菇好吃，特别嫩滑。青椒红椒差不多要出锅再放进去翻炒几下，不要太早放进去以免变软烂了。花椒八角真的可以为肉类的菜增加不少香味，厨房必备品。
炒鸡麻椒什么时候放将蘑菇和鸡块一起放入锅中炒。
香菇炒鸡的做法如下：
材料：鸡腿、香菇、姜片、油、盐、料酒、耗油、酱油。
1、准备好鸡腿和香菇，鸡腿切小块，香菇切片；
2、鸡腿过下水洗净，香菇洗净；
3、锅里放入少许油，放入姜片和鸡腿；
4、鸡腿炒至微微黄，放入香菇；
5、然后加入盐，料酒，耗油和酱油，翻炒片刻；
6、加入适量的水，煮半个小时；
7、大火收汁，关火，制作完成。
香菇炒鸡的做法香菇炒鸡块有两种做法O(∩_∩)O~
一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。
二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
O(∩_∩)O~希望可以帮到你
新鲜香菇烧鸡的家常做法据说东北有两道很有名的菜叫小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条。没去过东北的我不是很清楚这两道菜的正宗味道是什么样的，但是我总记得记忆里的一个笑话。
生活如此艰辛，希望可爱的你多笑笑，你笑起来一定很美。
下面给大家分享一下帅帅家简单的香菇烧鸡做法吧。可能是因为我是四川人吧，所以总喜欢口味比较重一点的菜。而且平生喜爱香菇，尤爱香菇烧鸡。所以没事的时候我总会做香菇烧鸡。
香菇烧鸡需要准备的食材有:
鸡肉、香菇、姜、蒜、大葱、郫县豆瓣酱、老抽、料酒、香醋、白糖、花椒、盐、干辣椒、泡椒
1.鸡肉切块，用料酒、老抽、姜蒜切末，泡椒切段一起腌制半小时。当然，不嫌麻烦的可以把水烧沸，把鸡肉过一下水，去去血水。
2.香菇洗净切块，干辣椒切段放置与香菇上备用，撒适量盐与香菇上。
3.另外单独切姜蒜泡椒备用
4.热锅下油，油热之后直接下鸡肉，鸡肉炒变色后加入备好的姜蒜泡椒，以及郫县豆瓣酱与白糖适量，小炒片刻后加入香菇，再炒几分钟后加入半锅水，大火烧开，小火炖干后即可起锅。当然，为了好看可以加入一些绿色的葱叶和香菜。
如此，一盘简简单单又美味的香菇烧鸡就出锅啦。由于家里刚好把葱和香菜用光了，我就直接出锅啦。
这道香菇烧鸡，在做的过程中我个人觉得需要注意一下几点:
1.鸡肉的选材非常关键。一般市场上卖的鸡大概分为三类，一类是急冻过的鸡肉，这种一般是机场专业养殖，鸡吃了很多的饲料被催大的，加上长时间的急冻，鸡肉味特别淡；另一类是所谓的新鲜的鸡肉，也是鸡场养殖，只是鸡的宰杀时间距离商家的售卖时间很近，这类鸡肉由于鸡的养殖时间不长，有鸡肉味，也很容易煮软，但是不是特别香；最后一类就是所谓的土鸡肉啦，这种鸡一般都说是吃粮食长大的，肉质比较劲道，烧出来会特别香。所以，一般联系购买土鸡肉。
2.香菇的选材。不同季节的香菇味道不同，一般来说冬天的香菇最好吃，越冷的时候香菇会越香，而其他季节可以尝试用干香菇。
3.火候。个人觉得香菇烧鸡并没有什么太大的难度，但是它需要耐心，慢慢的烧，才能让香菇与鸡肉的香味充分融合。
当然啦，我个人觉得美食这种东西与做菜人的心情有很大关系。毕竟这世间有太多相同的美食，可是做菜的人不同，意义就会不同。而吃菜的人只要用心就能感受到做菜人的心意。
所以，美食，并不仅仅是拿来果腹的，更是拿来沟通感情的。只有有了感情，那一道道菜才真的有了意义，才能称之为美食。
如果有朋友觉得有可以改进的地方，欢迎评论交流。谢谢！
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