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酱爆肉丁的家常做法怎么做

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肉丁的做法，酱爆肉丁怎么做好吃，酱爆肉丁的家常做法
主料
肉250g 莴笋90g
辅料
甜面酱3勺 料酒2勺 淀粉2勺 水50ml
酱爆肉丁的做法步骤
1. 肉切丁 ， 用淀粉拌匀，放点油 。
2. 莴笋切了，先入锅炒一下 。
【酱爆肉丁的家常做法怎么做】3. 切点姜片和葱段
4. 先炒一下莴笋 。
5. 热锅凉油放入肉丁，略炒出锅 。
6.将甜面酱入锅炒开 ， 汁炒好放入肉丁和莴笋丁翻炒 。放胡椒粉香油出锅 。
7. 盛盘子上桌 。
酱爆肉丁的家常做法
用料
梅花肉（前臀尖，里脊肉都可以）300-400克
姜粉半勺
生抽一勺
淀粉一小勺
花雕酒（料酒可以代替）1勺
黄瓜一根
甜面酱一大勺
葱三四片
酱爆肉丁的做法
甜面酱加水 ， 酱和水1:1的比例调稀，备用
梅花肉切丁，加姜粉、花雕酒、生抽、淀粉抓匀，抓匀之后加一点食用油，这样做的目的是避免粘锅 。炒锅加热，倒入油，别等油热马上下入肉?。庋部梢员苊庹彻?。炒到肉丁变色盛出 。
另起一个炒锅，加入油，油微热加入葱片，稍微炒出香味后加入调好的甜面酱，小火，不停的翻炒，炒到水汽蒸发，酱微微变浓稠，全程一定要小火 ， 不然容易炒糊，如果爱吃甜口儿的这时候要加一勺糖，把糖炒化
倒入之前编好的肉丁，翻炒到酱汁都挂在肉上
加入黄瓜丁 ， 翻炒均匀，黄瓜丁断生即可 ， 加入蒜末和一点点香油，拌匀就出锅 。

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