菠菜必须焯水才能吃吗
建议焯水 。菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，一般在食用菠菜时应先焯水去除草酸 。不过对于消化能力正常、身体健康的人，草酸在肠道中的吸收率并不高，直接炒也不会造成影响 。
肉一定要焯水才能吃吗菠菜不焯水也能吃，但是建议最好焯水，这样吃起来更健康 。菠菜中含有大量草酸，进入人体后会和体内钙质发生反应形成草酸钙 ， 长期食用会造成草酸钙沉淀，对健康造成不利影响 ， 虽然说偶尔吃一两次问题不大，但是建议还是焯水食用较好，吃起来也会更美味 。
菠菜是否一定要焯水
菠菜不一定非要焯水才能吃，但是次数不能过多，平时吃之前最好焯水，因为菠菜是一种含有大量草酸的蔬菜，虽然这种物质本身没有害处，但是草酸容易和体内的钙质发生反应生成草酸钙，经常食用会导致草酸钙沉淀，影响消化吸收 ， 甚至还会危及健康 。
虽然菠菜不焯水吃了生成草酸钙 ， 但是对于人体还是有一定影响的，但是这些都是建立在长期基础上，偶尔吃一次对身体不会有太大的影响，但是为了身体健康，最好用热水焯一遍 ， 这样能去除菠菜中50%-80%的草酸钙，吃起来味道也更好 。
菠菜的烹饪方法
将菠菜清洗干净备用，接着在锅中加入适量的清水 ， 开火烧开之后，将菠菜放入里面焯水，30秒到1分钟左右捞出来过两遍凉水，沥干后放入碗中，将酸败切成泥状，加入耗油、生抽、香油、盐倒入碗中搅拌均匀，这样就可以直接食用了 。
菠菜要焯水才能使用吗菠菜需要焯水后，才能食用 。
在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合，形成草酸钙，而且草酸钙不但不能被人体吸收，还会妨碍人体对钙的吸收，所以菠菜需要焯水 。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。而且菠菜可以用来烧汤，凉拌 ， 单炒，和配荤菜合炒或垫盘 。并且菠菜以色泽浓绿，根为红色，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。
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1、菠菜必须焯水吗
草酸虽然易溶于水,但不会因加热而分解,因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了稀释 。
在做菠菜汤时,如果直接将菠菜煮汤喝,连汤喝下去,相当于并未减少草酸的摄入量,草酸只是被分散到两处进入人体 。而焯煮后去掉焯菜水之后,菠菜草酸含量就大大下降了 。
不过对于消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,而少量的草酸被吸收后一般无多大影响 。
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2、焯水会损失营养吗
在焯水去除草酸的过程中,不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素,比如如维生素C和维生素B1、维生素B2,叶酸等水溶性维生素,还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质 。实验表明,绿叶菜在焯煮过程中,水溶性维生素的损失率在30%-50%之间 。
虽然加热烹调会造成一定的营养损失,但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值,同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显着损失 。
3、简单菠菜汤的做法
材料:猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱 。
做法：
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3.1、猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉 。看网上有提议用淘米水洗效果很好,下次我也试试 。
3.2、锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净 。菠菜整棵洗干净,去根 。
3.3、姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可 。
吃菠菜的好处有哪些
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育 。
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康 。大量食用菠菜,可降低中风的危险 。
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力 。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁 。
菠菜与哪些食物搭配最好
1、海带和菠菜均富含磷和钙,适量搭配食用,有助于人体维持钙与磷的平衡,对骨骼和牙齿很有帮助 。
2、菠菜中含有丰富的维生素B1,与富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力 。
3、鲇鱼有降低血脂、软化血管的作用,菠菜可以利水、助消化,二者同食、营养丰富,还可减肥 。
4、银耳清肺热、益气补脾,菠菜则含有丰富的维生素、铁、钙等营养元素,二者炖汤,可滋阴润燥、补气利水 。
5、胡萝卜与菠菜同食,可以保持脑血管畅通,降低脑卒中的发生率 。
6、三文鱼和菠菜同吃,可补充维生素C,保持营养平衡 。
7、菠菜含大量膳食纤维,有助于排出体内毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容养颜的功效 。
【菠菜必须焯水才能吃，肉一定要焯水才能吃吗】
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