茄子营养丰富，做法也是非常的多 ， 今天咱们教大家做做简单的素炒紫色圆茄子，一起来看看吧 。
操作方法01、紫色茄子选择嫩一些的，那么就不用去皮了，直接切成长条就可以，这样炒的时候入味快 。
【素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃】02、锅里放油，稍微多一些，因为茄子“吃油”，切点葱姜蒜末爆香，然后把茄子条放进去翻炒 。
03、这时候要用小火慢慢的炒，不然很容易糊锅的，等到茄子条炒的变软的时候，加上食盐、生抽快速翻炒 。
04、喜欢吃辣的朋友，加上一点辣椒也是可以的，最后放一点味素，还有一勺子蚝油就可以出锅了 。
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