怎么分辨藕是否新鲜 如何判断藕片新鲜


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怎么分辨藕是否新鲜 如何判断藕片新鲜


1、看表皮 。判断莲藕是否新鲜可以先看一下莲藕的表皮,一般新鲜莲藕表皮颜色微黄,无黑斑;若是莲藕表皮颜色很深,而且有明显的黑褐色的斑点,这样的莲藕多表示存放时间比较久 , 不够新鲜了 。
2、看切面 。判断莲藕是否新鲜还可以看一下莲藕的切面,新鲜的莲藕切面颜色微黄或偏白,富含水分;而存放时间过久的莲藕,切面颜色发黄,而且边缘干燥萎缩 。
3、按软硬 。如果莲藕按起来质地比较坚硬,用指甲掐一下有水分,则表示这样的莲藕比较新鲜;但若是莲藕按起来质地偏软,手感较轻的话,则多表示存放时间过久,新鲜度不够 。
4、闻气味 。新鲜的莲藕闻起来会有很明显的藕香,还可以闻到泥土的气味;而存放时间过久,不够新鲜的莲藕闻起来清香气味不明显,甚至还可能有腐败发酸的味道 。
【怎么分辨藕是否新鲜 如何判断藕片新鲜】5、看藕丝 。将莲藕掰断,如果藕断丝连的话 , 则表示这样的莲藕比较新鲜,但若是藕断丝断 , 则表示新鲜度较差 。

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