甜品中的芋泥用哪种芋头【制作芋泥的是哪种芋头，甜品中的芋泥用哪种芋头】
荔浦芋头 。荔浦芋产于桂林市的荔浦市 。它个头大，营养丰富 。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴 。将它煮熟剥皮 ， 放在热锅中 ， 加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口 。荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋 ， 原为野生芋 ， 是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦市进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦市，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦市特殊的地理和自然条件下 ， 受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓 ， 清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡 。
制作芋泥的是哪种芋头1、荔浦芋头 。
2、荔浦芋产于桂林市的荔浦市 。它个头大，营养丰富 。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉” ， 风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴 。将它煮熟剥皮，放在热锅中 ， 加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口 。
3、荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种 。
芋泥一定要用荔浦芋头做吗不一定用 。芋泥的主要材料是芋头，荔浦芋头最佳 。荔浦芋头个头大，带着淡淡的紫色，香气明显，口感面沙，肉质细腻，其他芋头也可以做 。准备芋头1个，鲜牛奶1袋，紫薯1小个 ， 冰糖26克 。芋头去皮切成块，紫薯切块 ， 锅中加水，芋头块和紫薯块蒸熟 。再加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和冰糖，压碎，搅动 。
1、芋泥的主要材料是芋头，荔浦芋头最佳 。荔浦芋头个头大，带着淡淡的紫色，香气明显，口感面沙，肉质细腻 。其他芋头也可以做 。
2、准备芋头1个，鲜牛奶1袋，紫薯1小个 ， 冰糖26克 。
3、芋头去皮切成块，紫薯切块；锅中加水 ， 芋头块和紫薯块放上去蒸熟 。
4、锅里加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和26克左右的冰糖；开小火煮鲜芋牛奶芋泥，压碎，搅动 。
5、煮至粘稠就可以出锅了，非常简单 。
普通的毛芋头可以做芋泥饼吗普通的毛芋头是可以做芋泥的，比不过一般都是用荔浦芋头来制作的，这样颜色会更好看一些，口感也比普通毛芋头要好 。在制作的时候只需要将芋头去皮和其它材料混合在一起 ， 然后放入锅中小火慢炒，出锅后放入模具冷藏即可 。毛芋头其实就是芋头中的一种 ， 其中的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，是可以用来做芋泥的 ， 具体做法如下：
材料：紫薯、毛芋头、发酵乳 。
做法： 1、先将紫薯毛芋洗干净去皮 。2、再将毛芋切两半，紫薯切适量小块，放入盘中 。3、放入微波炉中，调到高火10分钟左右 。4、之后用手将紫薯毛芋做成泥，做成圆椎体 。5、最后将发酵乳均匀的浇在上面即可 。
芋头要蒸多久
根据烹饪工具和芋头大小决定 。
1、如用普通蒸锅蒸芋头 ， 巴掌大的整个芋头下锅，需要开水蒸20-25分钟才熟，如对半切开或切小块蒸的话，时间会相对短一些 ， 大约20分钟能熟 。
2、如家里有高压锅或微波炉的话，将芋头去皮，切块蒸，时间则更短，通常高压锅上汽后10分钟即可熟，而微波炉只需高火正面加热4分钟，反面加热4分钟即可 。
芋头要蒸多久适合做芋泥你好 ， 任何的芋头都是可以芋泥的，通常大家选用的是荔浦芋头 。
芋泥的制作方法
1.将荔浦芋头，去皮切块，放入蒸锅，上汽后开始计时，蒸20~25分钟 。（蒸的时间根据切块的大小来定 ， 如果可以轻松把筷子插入芋头中，就说明蒸好了）
2.取出蒸好的芋头，捣成泥 。以500g芋头为例，在芋头中放入30g炼乳、20g白糖、200克牛奶，5g紫薯粉，拌匀即可 。（如果喜欢更加细腻的口感，可以将食材全部放入料理机中打润滑即可，喜欢有颗粒感的，就用以上方法 。）
选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头 。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的 ， 就表示质地松，这就是上品 。
注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处 。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。
芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了 。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
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