蔗糖是晶体吗
是 。蔗糖 ， 属于二糖 。单糖和二糖在常温下都是晶体物质 。蔗糖熔点为186摄氏度 。
蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成 。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇 。相对密度1.587（25℃） 。有旋光性，但无变旋光作用 。
蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中 。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富 。蔗糖味甜 ， 是重要的食品和甜味调味品 。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖） 。
蔗糖是不是晶体?蔗糖，属于二糖 。单糖和二糖在常温下都是晶体物质 。蔗糖熔点为186摄氏度 。
蔗糖是不是晶体?蔗糖晶体属于分子晶体
但蔗糖同时存在无定形结构
蔗糖晶体凝结需要晶核，有固定熔点
没有结晶核下是无定形 ， 无固定凝固点
白糖到底是不是晶体的是晶体 。
白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖 。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多 。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同 。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖 。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖 。
颜色洁白、颗粒如砂者，叫白砂糖；
颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫绵白糖 。
白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看 ， 这是很纯的物质了 。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外 ， 也是工业用糖的主要品种 。
绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当 。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用 。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为1.2），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软，所以绵白糖的口感优于白砂糖 。绵白糖最宜直接食用 ， 冷饮凉食用之尤佳 ， 但不宜用来制作高级糕点 。
晶体（crystal）是有明确衍射图案的固体 ， 其原子或分子在空间按一定规律周期重复地排列 。晶体中原子或分子的排列具有三维空间的周期性，隔一定的距离重复出现，这种周期性规律是晶体结构中最基本的特征 。
【蔗糖是晶体，蔗糖是不是晶体?】固态物质分为晶体和非晶体 。从宏观上看，自然凝结的、不受外界干扰而形成的晶体都有自己独特的、呈对称性的形状，如食盐呈立方体；冰呈六角棱柱体；明矾呈八面体；蔗糖晶体为十二面体的单斜晶系结构等 。
蔗糖是由许多的小的单晶体颗粒组成的多晶体物质蔗糖不是由许多的小的单晶体颗粒组成的多晶体 。
蔗糖非常容易结晶，其结晶都是单一的立方体大晶体 。通过一般的方法进行结晶，可以获得象砂子一样的白砂糖，控制结晶条件可以获得大块的冰糖，其晶体是单一的大晶体，而不是小颗粒组成的多晶体 。
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