碱面怎么炒
1、小碗里加入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒粉、十三香、白糖、植物油搅拌均匀备用 。
2、水烧开后将碱面放进去煮到7成熟捞起来,用筷子不断挑起吹凉,然后倒入小碗中调料 , 拌好之后备用 。
3、另起锅加适量油,放入虾仁煸炒,变色后盛起来 。
4、倒入各类配菜里面翻炒,倒入面条里面炒匀 , 最后加入虾仁翻炒均匀即可出锅 。
如何炒碱面使其好吃又不沾锅呢倒点油到锅底,四分热,面捞熟过冷水后放进去,保持这个热度煎,不用搅拌,记得要晃锅,也要翻面 , 当两面箭到金黄后起锅,再按正常炒面程序炒,又不沾锅又更香
碱面怎么做好吃又简单窍门1、往锅中倒入水,取出碱水面,放入锅中,煮至沸腾 。
2、捞起放入冷水中过滤,备用 。
3、准备好 , 蒜,青椒备用 。
4、起锅烧油,待油温达到7分热时,放入蒜和青椒翻炒3分钟 。
5、放入用冷水过滤好的碱水面,进行翻炒 。
6、翻炒5分钟后,依次放入老抽,盐,酱油翻炒 。
7、翻炒两分钟后,装盘 。美味的碱水面就做好了!
如何用碱面做炒面好吃又简单香辣炒面做法:
一.主料:干碱面、西红柿一个、青椒一个、香菜一把、鸡蛋一个、大葱一段、大蒜一瓣 。辅料:酱油适量、盐适量 。
二.步骤:
1、先煮面,煮八成熟捞出;煮好的面放进冷水中过一下;
2、西红柿切块、青椒切条、香菜切段、鸡蛋打散、大葱切片、蒜切碎;
3、热油炒鸡蛋、放进碗里待用;
4、另起锅热油放入葱花爆香;
5、放入西红柿炒熟、炒出红色西红柿汁;
6、再放入青椒和香菜翻炒十几秒钟;
【碱面怎么炒,如何炒碱面使其好吃又不沾锅呢】7、放入面条、盐和少许酱油,再将炒好的鸡蛋、蒜沫放进去即可出锅 。
碱面怎么炒不坨主料
全麦粉150克
面粉250克
辅料
鸡蛋
1个
碱
2克
调料
食盐
5克
水
175克
碱面怎样炒的做法
1.全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团
2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
3.最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作)
4.压好的面条放锅里加水煮熟即可
用碱怎么做米豆腐1.备料 以5公斤大米为例 。选取新鲜纯净的草木灰3公斤,无草木灰可用食用碱200克或石灰400克代替
2.浸米 先将草木灰或食用碱溶于5千克温水(约50℃)中,澄清后,倒出上层清液用于浸泡大米 , 大米须浸泡24小时左右,达到米粒吸水充分 , 颜色金黄 。若颜色不黄说明用碱量不够,须继续加碱浸泡 。
3.磨粉或打浆 把浸泡好的大米用清水淘洗一次,再用石磨或机械磨成粉或浆 。磨浆时加水不宜过多,以浆汁粘稠又能流动为宜 。如果浆液太?。笫旌缶统刹涣硕垢?。
4.煮浆 把米粉调成浓浆,盛于锅内用温火烧煮,边煮边搅拌以免起疙瘩,豆腐块的软硬可以用加水量来调制 。这种米豆腐比普通豆腐稍硬一点为好 。煮至半熟时倒入盆内趁热和成馒头状的团块 。
5.蒸熟 把和成团块的米豆腐迅速放入蒸笼内大火蒸熟,以熟透为宜 。
6.存放 熟透的米豆腐冷却后,盛于缸或盆内加清水浸泡,置于阴凉处 。
7.食用 食用时取出米豆腐块,切成颗粒状,用清水漂洗一下,或置开水锅内煮沸2分钟,捞出加上调料就可食用
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