干响螺片怎样泡发
响螺片泡发的方法有：清水泡发、热水泡发、直接煮开 。
1、清水浸泡 ， 需浸泡较长的时间 ， 在浸泡时可以直接将响螺片放到清水中，让水将响螺片浸没 ， 浸泡十小时左右换水一次，连续浸泡三至四天，响螺片即可泡好 。
2、热水浸泡，在开始浸泡时，最好使用五十度左右的温水，三小时换水一次，等它慢慢变软以后，可以加入九十度左右的热水浸泡，响螺片会吸收膨胀变软，这样浸泡二到三天里面的响螺片就能泡好 。
3、直接煮开，提前放到清水中浸泡二到三小时，取出以后清洗干净，放到高压锅中，加入准备好的高汤再加入葱姜 ， 然后盖好锅盖 ， 加热煮开 ， 等高压阀升上来以后煮十五分钟 ， 然后关火 。
干响螺片泡发的正确方法响螺片是沿海地区常见的水产干货之一 ， 就是将海螺肉切成片后风干 ， 它保留了海螺身上大部分的营养价值 ， 干响螺片可以用来煲汤，也可以炒菜，具有很高的营养 。
干响螺片怎样泡发
1 冷水泡发 把响螺片放到冷水中，水量应把响螺片浸没 ， 浸泡十小时左右换水一次，连续浸泡三到四天，响螺片才能泡好，浸泡时间较长 。
2 热水泡发 响螺片要是想更快泡发，可先用50度左右的温水浸泡 ， 三小时换水一次，等它慢慢变软后，再加入90度左右的热水浸泡 ， 响螺片会吸收膨胀变软，大概2-3天就能泡好 。
3 高压锅泡发 1、准备一个高压锅、适量的葱姜和高汤 。2、先将要烹饪的干响螺片提前放到清水中浸泡二到三小时，然后清洗干净，放到高压锅中，加入准备好的材料，盖好锅盖，开火，等高压锅上汽也就是高压阀上来后 ， 再继续煮15分钟后关火并放气，开锅后，就可看到里面的响螺片已经变得软糯而有弹性了，可直接用于烹饪 。提醒：每次用高压锅泡发响螺片时可以多泡一些，泡好以后放在冰箱中保存 ， 方便随吃随取 。
响螺片泡发多久
响螺片用冷水浸泡一个晚上 ， 可少许加入食用碱粉搜索，洗净;深锅放清水，加入生姜片，葱段，料酒大火烧开10分钟，小火焖15-20分钟取出立刻放入冰水中使其肉质收缩更加紧密;控水后可以批成片或者切丝备用 。
响螺片哪些人不能吃
1、响螺片性寒凉 ， 胃虚寒和寒性体质的人不能吃 。
2、响螺是一种寒凉性质的食物，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。
3、响螺蛋白质丰富，属于过敏源之一 ， 食用响螺过敏的人不宜吃 。
响螺片食用要注意什么
1、吃响锣片的同时，最好不吃柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸多的食物，以免刺激肠胃，引起肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等不适症状 。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，以免影响药性 。
3、吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
响螺干在涨发时首先应浸泡多少小时再蒸发好如果要浸泡的话 ， 要一个小时哦，也可以直接做，告诉你几个好办法，都挺好吃的~希望能帮到你，满意请好评哦~
干响螺片煲鸡
材料：干响螺片150克，老鸡1只 ， 蜜瓜半斤，姜两片 。
做法：响螺片先用清水浸泡1个钟，捞起切小件 ， 再用热水浸5分钟；
怕肥的老鸡去皮，但不去最好，有鸡皮 ， 汤香！
蜜瓜要生点的最好，去皮切大件；
放适量清水 ， 先入响螺片、老鸡、姜煲两个小时，再放蜜瓜煲半个钟，OK，放盐调味即可 。
提示：这次的响螺用了干品 ， 其实用新鲜的营养价值更高！不过生鲜响螺不易洗 ， 外面有一层滑腻液体，用干生粉与螺肉拌匀，再用清水冲冼就行了，只有用这个方法最干净 。
淮杞鸡脚响螺汤
功效：中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口 ， 功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生 。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺、固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明目之力 。
材料：淮山、杞子各20克，鸡脚10只、干响螺片60克 ， 排骨500克，生姜2片 。
烹制：各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件 。响螺、鸡脚、排骨放进锅中 ， 并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起 。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可 。
丝瓜荷花响螺汤
功效：养阴清热，美容去雀斑 。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗 。
材料： 丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片(干品)一两 ， 生姜一片，红枣两枚，盐少许 。
制作：①干响螺片浸透 ， 洗干净 。丝瓜洗干净 ， 去边皮，对半剖开，切块 。荷花、生姜和红枣洗干净 。荷花取瓣；生姜去皮 ， 切一片；红枣去核 。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣 ， 稍滚，加盐少许调味，即可饮用 。
瘦肉凤爪响螺汤
用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克 ， 鸡脚十二只，杞子二十克（五钱） ， 淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块 ， 盐一茶匙，清水十四碗 。
做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟 ， 捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水汆过 ， 撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂 ， 陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成 。
【注】关于鲜螺片的使用，有人喜欢点虾酱来食用，会使螺片更觉鲜甜 。年轻人，习惯点一小碟芥末沾食 。另外，有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝，这种萝卜丝也是用上汤灼成，既能够起到装饰作用，同时，配以响螺片同食，能起到去腥的目的 。
芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤
功效：消除脂肪、降压利尿、降胆固醇的作用 。芹菜要采用本地芹菜 ， 它既是佳蔬又为良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、健脑、醒神、安眠的作用，最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，同时又含有丰富的维生素 。
材料：芹菜500克、金针菇250克、红萝卜1个、响螺100克、猪瘦肉250克、生姜2~3片 。
烹制：芹菜洗净，去叶，切短度；红萝卜洗净，去皮，切片；金针菇洗净；响螺洗净，浸泡至软切片；猪瘦肉洗净，不用刀切 。先把红萝卜、响螺、瘦肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲1个半小时，再放入芹菜和金针菇，稍滚片刻，调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用，菜、菇、螺、肉可捞起拌酱油佐餐用 。
泡椒响螺片
一、原料
主料：干螺片100克 。
配料：长红泡椒100克，黄瓜50克 。
调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克 。
【干响螺片怎样泡发，干响螺片泡发的正确方法】二、制法
1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发，取出片成斜片，焯水待用 。
2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切段 ， 余下部分搅碎；姜、蒜籽切片 。
3、锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油 ， 出锅盖于黄瓜上即可 。
三、特点：柔嫩清鲜，微麻辣 。
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