【四季豆没炒熟会中毒吗？四季豆没炒熟吃了会怎么样？】
四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆 ， 是日常生活中跟比较常见的蔬菜之一 。四季豆适合一般人群食用 ， 而且无论炒、炖或者焯熟凉拌都容易被人们接受 。那么 ， 如果四季豆没炒熟吃了会怎么样呢？一起来看看吧！
四季豆没炒熟会中毒吗
四季豆没炒熟吃了是会中毒的 。四季豆中含有有毒的皂素 ， 皂素对胃黏膜有很大的刺激性 ， 食用后容易出现肠胃出血的情况 。
而且四季豆中的皂素还会破坏人体内红细胞的产生 ， 食用了没炒熟的四季豆可能出现腹痛腹泻、恶心呕吐等情况 。
因此 ， 四季豆一定要充分炒熟之后再食用 。高温可以破坏四季豆的毒性 ， 所以四季豆一定要彻底煮熟后再吃 。
除了四季豆之外 ， 黄豆、绿豆、豌豆、扁豆、长豆等一类在没煮熟的时候都含有对身体有害的毒素 ， 都需要彻底煮熟后再食用 。
如果出现轻微的四季豆中毒的话 ， 喝一些浓茶或者糖水就可以缓解四季豆的毒素 ， 或者用甘草和绿豆熬水喝 。但如果中毒严重的话 ， 一定要立即前往医院治疗 。
小编提醒大家 ， 四季豆一定要煮熟后才可以食用 ， 最好将其烹饪至100摄氏度10-30分钟左右才可以食用 。
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