醉蟹钳怎么吃,醉蟹钳是什么螃蟹的腿

醉蟹钳是什么螃蟹的腿

醉蟹钳怎么吃,醉蟹钳是什么螃蟹的腿


一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳,常规螃蟹都可以做成醉蟹钳 。沿海地区一般用海蟹做,这样原材料价格低 , 做出来的食物性价比高 。其他醉蟹原料有:寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等 。
醉蟹钳怎么吃问题一:吃过这种醉蟹钳的人能说两句吗?是生的还是熟的?里面有肉吗?谢谢! 这种蟹钳里面是生的,如果肉有点发白就不新鲜了 , 就不要吃了 。吃不了生的,蒸熟了吃也好吃的
问题二:瓶装的醉蟹钳怎么吃 直接食用就可以了 。
谢谢 。
问题三:请教下 , 谁知道醉蟹钳的做法? 醉蟹钳的做法和醉蟹一样做,只是时间少长两三天.把蟹钳放瓶叮放盐,少许糖,放好的料酒(黄酒)漫过蟹,该盖放冰箱冷藏一周(钳大再多放两天)即可.
问题四:瓶装醉蟹钳怎样吃? 大型超市,如好又多,易初莲花和世纪联华应该有
另外菜篮子的海鲜专卖店也有,江滨路有间,新城物华天宝这边上有间,城南立交桥那边大型农贸市场里面应该也有,而且价格应该也便宜点
问题五:醉蟹钳怎么吃 把钳子能开用嘴吸着吃
问题六:醉蟹钳的做法 用料
雌蟹 15只 , 二两左右/只
花雕 750g
香叶 5片
桂皮 10g
八角 8个(茴香、大料)
酱油 500ml(红烧酱油、老抽)
清水 200ml
盐 大量
糖 少许
姜片 数片
蒜头 半个
酒糟 200g(可不用)
花雕醉蟹的做法
大闸蟹先用毛刷洗净 , 之后放入没过蟹盆中养半天,以便吐出泥沙 , 在期间需要换几次水
准备200ml水,加入香叶、桂皮、八角煮开后小火焖5分钟
加入酒糟拌匀
倒入酱油,盐、糖,煮开后关火
冷却至70度,加入姜片、蒜
最后蟹脐打开,挤出脐下蟹肠,用清水洗干净 。用大量的黄酒浸泡河蟹约1个小时
等卤料冷却至室温 , 搅拌下
把大闸蟹放入坛子码好
倒入前面醉蟹的黄酒和卤料,盖上盖子,外面用保鲜膜封上 。约5天就可以食用了
小贴士
1、盐要放的大量,因为有大量的黄酒,外加蟹壳坚硬,虽然卤料比较咸了,实际上腌制后的醉蟹不会有多少咸味,只有蟹腌制进咸味才会鲜美 。
2、一定要选取活蟹,最好用雌蟹,才会肥美
3、清洗的时候,可以用个大汤锅养上半天,期间换水几次,在锅盖上放把榔头就可以防止乱跑
4、其实酒糟可以不放,自觉对味道没有损失
5、浸泡过醉蟹的料汁可以留下,下次只要重新煮沸,加上盐、姜蒜和些许香料即可,可以代替前面的做的那个卤料,只要蟹重新用酒醉过即可
6、如果不高兴做卤料,可以用超市买的糟卤,回家煮过加盐和少许糖,以及姜蒜即可
问题七:醉蟹钳的做法,醉蟹钳怎么做好吃,醉蟹钳的家常 1.精选蟹钳腌制
2.微冰更爽口
3.随汤汁一起入罐,汤汁还能拌凉菜
4.和朋友一起分享的佳品,来点啤酒
5.好时节,好新鲜,正是海鲜季
问题八:买来的醉蟹钳可以蒸熟再吃吗 可以?。”旧硭褪切孪实模?
问题九:市面上的醉蟹钳能放锅里煮一煮,在吃嘛? 可以
原料:蟹钳500克,盐 , 味精各3克,酒糟,酱油,葱姜末、白芝麻、葱花各5克 , 蒜瓣6个,高汤150克,油600克(实耗30克)
制法:
1、蟹钳用刀拍裂,和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透,捞出沥油 。
2、锅入油烧热,下葱姜末略炒,放入蟹钳,加高汤烧沸,用盐、味精、酒槽、酱油调味,烧至汁浓时撒葱花和白芝麻,起锅装盘即可 。
问题十:秘制麻辣醉蟹钳的做法 秘制麻辣醉蟹钳的做法
主料:鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克(两人份),
辅料:花椒碎末10克 , 芫茜5克,小红辣椒三四只,姜5克 , 
调料:盐10克,白糖5克,料酒10克 , 熟芝麻5克,茨粉5克
1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意 , 是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开 。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里 。
2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟 , 关火 。
3、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味 , 然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬 。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿 , 卖相也好看 。
【醉蟹钳怎么吃,醉蟹钳是什么螃蟹的腿】

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