云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

酱油炒饭怎么炒，酱油炒饭怎么做简单又好吃窍门

云知道酱油

酱油炒饭怎么做简单又好吃窍门酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热 。下面就是我整理的酱油炒饭好吃的做法，一起来看一下吧 。
原料：冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；香葱1棵；
调料：海天儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油 ， 随喜）；
酱油炒饭做法和步骤
1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；烧热炒锅 ， 加入玉米油和猪油；
2待猪油溶化后，下入葱姜蒜片 ， 小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可 。
小贴士：
1、这款炒饭用猪油炒再香不过，猪油的做法在这里 。如果不吃猪油，那就用植物油 。
2、鸡蛋也可以先炒熟再加入，吃的时候能看见金黄的炒蛋，这是最常见的.做法 。如果小朋友不愿意吃鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通 。
3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒，营养就更丰富了！
4、米饭下锅后要大火快速翻炒，让米粒快速吸收蛋液和酱汁，不会颠锅可以用两把锅铲左右开弓、上下翻动 ， 炒出来的米饭才会既蓬松又柔软 。
酱油炒饭怎么做好吃又简单酱油炒饭好看好吃又营养，许多人都很爱吃 。下面要给大家分享的内容是：“酱油炒饭怎么做好吃 配点胡萝卜上色又提味” ， 一起来看下吧!
首先来看下酱油炒饭怎么做好吃：
【酱油炒饭怎么炒，酱油炒饭怎么做简单又好吃窍门】材料：
杏鲍菇，胡萝卜，米饭，鸡蛋，生抽 ， 玉米油等
步骤：
1.准备材料，杏鲍菇、胡萝卜切小丁，由于是孩子吃的，米饭是新鲜煮 ， 比平常的`饭煮的略硬一点 。
2.锅中放油，油热油 ， 倒入杏鲍菇丁 ， 大火翻炒几下 。
3.倒入胡萝卜丁继续翻炒 。
4.倒入米饭，中火继续翻炒散开
5.倒入打散的蛋黄，翻炒均匀 。
6.加入酱油勺，酱油可根据自己的口味适当增加，(关于酱油，一定要选择生抽，否则炒出来的颜色会很深 。)翻炒均匀后即可出锅 。
以上主要介绍了酱油炒饭怎么做好吃 ， 你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饭喔 。接着要给大家补充点关于酱油的小知识 。
如何挑选酱油
优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色，不混浊 ， 无沉淀，无霉花浮膜，酱香浓郁，味鲜，咸淡适中，无异味 。酱油的颜色不是越深越好，酱油颜色越深 ， 意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了 。
酱油的制作技巧
1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油;
2.“餐桌酱油”拌凉菜用 ， “烹调酱油”未经加热不宜直接食用;
3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热 。

    推荐阅读


    上一篇：粽子是谁发明的，粽子为什么用叶子包上

    下一篇：韭菜盒子怎么做皮不硬，韭菜盒子面怎么和才软好吃