卤鸭架怎么做
主料：冰鲜鸭锁骨架6个、八角2个、小茴香一撮、香叶3张、桂皮一小块、蒜三瓣、生姜一小块、花椒适量、辣椒适量 。t
辅料：生抽适量、老抽适量、黄酒适量、盐适量 。
步骤：
1、 将冰鲜鸭锁骨架冲水；
2、 冷水下锅焯去血沫后放流水冲洗干净；
3、 冲洗好的鸭锁骨架对半剁开；
4、 将鸭锁骨放入炖锅中；
5、 锅中加入没过鸭架的水，再依个人口味加入老抽；
6、 加入生抽；
7、 依个人口味加入黄酒；<
上海卤鸭去哪买菜系及功效： 沪菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味： 咸鲜味
工艺： 烧
上海卤鸭的制作材料：
主料： 鸭1000克
辅料： 肥膘肉50克
调料： 酱油5克,黄酒10克,白砂糖3克,冰糖5克,香油10克,红曲3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,桂皮2克,丁香2克,大葱5克,姜5克
教您上海卤鸭怎么做，如何做上海卤鸭才好吃
1. 将鸭宰杀洗净，去内脏；
2. 葱切段，姜切块待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
4. 放入锅内加水、肥膘、红曲粉、精盐、酱油、黄酒、冰糖、桂皮、丁香、葱段、姜块烧开，小火煮至熟烂，晾凉切成条；
5. 原汤过滤加酱油、白糖烧开；
6. 用湿淀粉勾芡，淋入香油浇在鸭肉上即可 。
小帖士-食物相克：
【卤鸭架怎么做，上海卤鸭去哪买】肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
猫林卤鸭怎么吃卤鸭子可以炒吃，也可以炖吃 ， 下面介绍一道卤鸭的吃法 。
制作：
一,把卤鸭子剁块，放入锅中，放料酒，香叶，葱一小把，蒜三四瓣带皮，橘子皮一个 ， 生老抽适量，你们可以放十三香和日常吃的调料，基本上原汁原味，全部备齐以后，锅里倒水没过鸭子 ， 开大火煮开，后中小火慢炖半个钟 。
二，淮山土豆削皮切块 ， 芥兰洗净泡水（放小苏打 ， 超市菜或者市场菜不是农药就是保鲜剂，泡了以后避免污染），红薯宽粉提前开水泡软切段，喜欢吃其他菜可以备上 。
三 ， 卤鸭子炖半个钟后下入菜品一起炖，炖的汤汁比较浓，菜品软烂，加盐，青椒葱花碎出锅了，这样煮的卤鸭烩菜，下饭，美味营养丰富，不油腻，健康环保身体 。
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25% ， 比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低 ， 消化吸收比较高 。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。
红灯笼卤鸭怎么做好吃四川小吃红灯笼卤鸭的做法详细介绍
所属地区： 四川小吃
工艺： 熬煮汆炖烩焖法
红灯笼卤鸭的制作材料： 净百合鸭1只（约1250克） ， 川盐、糖色、红酱油、料酒、菜油各适量，卤药1包（桂尖100克 ， 花椒15O克，香松75克，肉桂15克，八角、凉姜、火梗、草果、胡椒、山楂、紫草、广香各50克，三奈、豆蔻、小茴香、丁香、甘草、白芷、陈皮、砂仁各25克） 。
红灯笼卤鸭的介绍： 红灯笼为四川南充的知名品牌，深受食者厚爱，特别是卤鸭，不但是名小吃，而且还常用于宴席热菜的干炸菜 。
红灯笼卤鸭的特色：
味道鲜香、利骨 。还可取半边砍块的卤鸭泡入红油中，15分钟后沥干红油，装盘，形成双味卤鸭 。
教您红灯笼卤鸭怎么做，如何做红灯笼卤鸭 百合鸭投入沸水锅中焯水后 ， 再次洗净 ， 放入净锅内 ， 加清水、川盐、红酱油、料酒、糖色、卤药包，用大火烧沸 ， 改用小火煮至鸭耙，捞起冷却 ， 砍块装盘即成 。
红灯笼卤鸭的制作要领： 在卤鸭时要注意汤中的卤药味，汤中卤味已达到要求时，立即将卤药包取出，继续卤至鸭耙 。
推荐阅读
- 可乐放冰箱冷冻会爆炸吗，可乐冻成冰之后解冻打开会怎么样
- 可乐喝多了难受怎么办，喝可乐喝的肚子胀气怎么办
- 芦荟怎么做面霜，自制纯天然面霜配方
- 可乐鸡翅用什么可乐做最好吃，可乐鸡翅用什么可乐好吃一点
- 在家如何做出香酥的炸鸡柳
- 如何用迷你烤箱做纸杯蛋糕
- 苹果手机设置阻止来电会怎么样
- 怎么用手机设置qq密保
- b站怎么取消自动续费
- 怎么让自解压文件解压后删除自身