00斤玉米能酿多少酒，100斤玉米出多少斤酒精 _玉米

100斤玉米能酿多少酒

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100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右；以现代工艺酿酒产量可高达100~200斤。传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。
在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌。
100斤玉米出多少斤酒精1、100斤玉米清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。
2、其实在酿造过程中，原料的选用、工艺步骤等都会影响玉米酒的出酒率，比如玉米酒原料的处理方面，粉碎颗粒大小、蒸煮水分要求、冷却方式、发酵管理不当就会造成玉米酒出酒率低。
00斤粮食酿酒出多少粮食酒呢100斤粮食一般能酿酒出20斤到50斤的粮食酒。
具体要看是什么粮食，不同的粮食出酒率也是不同的，一般用来酿酒的粮食有高粱、玉米、稻谷、小麦、穇子等，它们既能单独酿酒，也可以几种混合一起来酿酒。玉米的淀粉含量高，出酒率明显高一些，而高粱的出酒率就要低很多。
【00斤玉米能酿多少酒，100斤玉米出多少斤酒精】大曲主要用小麦、大麦制作，一般出酒率只有30％，而大曲酒在所有酒中最为出名，酿造出来的酒毫无杂质，粮食香味保留充足。小曲主要使用高粱、玉米等作为原料，出酒率能够达到50％，是现在出酒率最高的方法之一，也是市面上使用最多的酿酒方法之一。

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粮食酿酒比例和出酒率
一般情况下，酿制酱香型的白酒，粮食与成品酒的真正比例均是在2.5：1到3：1之间，即一般每2.5斤的粮食能酿一斤合格成品酒，或3斤粮食酿一斤优质成品酒。
若是酿制其它类浓香型纯粮酒，一般情况下，浓香型白酒所需要的粮食与出酒的比例是，大多普遍在2：1 ，左右浮动，不会有太大的出入变化，即两斤粮食能酿一斤优质浓香型白酒。
每百斤玉米能出多少酒精1、100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达100~200斤。
2、玉米，原名：玉蜀黍，别名：棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮汕话：幼米仁，英文名：corn，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约0.2米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙长约1~1.5米。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
00斤玉米烧出多少白酒呢40-50斤50度的白酒。

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能够做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，产量与你的粮食品种，酒曲品质，酒曲种类，酿造工艺，酿酒师的经验都有关系。
一般原则上说来，含淀粉越多的粮食，做出的白酒产量更高。小曲白酒比大曲白酒产量更高，生料酿酒比固态酿酒产量更高。
酱香型酿酒工艺比其他酿酒工艺产量更低，工艺更复杂，酒质更好。其实浓香型的大曲白酒也是一样，投入的酒曲量都很大。产量都要低一点。小曲和生料酒曲，糖化能力更好，发酵更加完全和充分，所以产量很高。
一般来说，现在很多人都采用生料酿酒方法，工艺简单，粮食发酵比较完全和充分，产量更高，对于工艺水平和技术的要求更低，所以被很多人所采用。一般低端酒都采用这种酿造方式，高端酒则采用传统固态酿造法。
生料玉米酿酒，我只做过一次，我是把玉米全部粉碎为粉末，然后加入酒曲和温水，当时我记得我因为心情比较急迫，我只发酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。