脆皮火烧是一道地地道道的北方美食,它外酥里嫩,香酥可口,下面给大家分享一下脆皮火烧的做法 。
工具/材料面粉、植物油、酵母、白芝麻、花椒、葱花、食物盐、白糖、调料
操作方法【酥皮火烧的做法】01、将盆中倒入适量的温水,放入适量面粉和适量酵母,和成光滑的面团 , 搁置在盆中,用布盖上,使面团稍发一会儿 。
02、将锅烧热,倒入适量植物油,烧热 。在碗中放入适量的白芝麻、花椒,将烧热的植物油倒入碗中,然后放入适量面粉,调制成芝麻油酥 。
03、将发好的面团切成长条,揉搓之后 , 揪成一个个的小剂子 , 然后擀成厚度适中的面皮 。
04、在面皮上抹上一层油酥 , 撒上适量葱花、盐、白糖、调料,然后,从面皮的一头将其卷起,然后 , 将面皮左右两边的开口处由上至下按扁,之后,再稍擀成饼,放入容器中,用布盖上,使面饼稍发五分钟左右 。
05、将锅烧热,加入植物油,将油烧热 。然后将擀好的面饼放入锅中,待面饼两面煎炸至金黄酥脆即可出锅 。
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