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烤披萨的时候要放橄榄油

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烤披萨的时候要放橄榄油吗

烤披萨的时候要放橄榄油


烤披萨的时候要放橄榄油 。
烤披萨食材主料：橄榄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 。
具体做法：
1、将奶粉、橄榄油放进面粉中和好，省2个小时 。
2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成?。?口蘑洗净切成片 。
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝 。
4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分
烤披萨的时候要放橄榄油吗可以，披萨由于要放入烤箱 ， 温度比较高，橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间 ， 适合 。
烤披萨的时候要放橄榄油吗可以，披萨由于要放入烤箱，温度比较高，橄榄油的烟点在摄氏
240～270
度之间，适合 。
做披萨用不用放油用的，不用油铺底出来底面会胡掉 。
一、材料
1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水 。
2. 将皮所有材料混合，揉成团 。表面抹点油 ， 置盆中或塑胶袋里发20～30分钟 。
3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟 。
4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色 。
5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟 。
6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上 ， 再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝 。
7. 用200度烤至乳酪溶解 ， 披萨汁沸腾即可 。
第二种.原料:1.中筋面粉500克
糖25克
盐12克
鸡蛋一个
酵母15克
牛奶20克
【烤披萨的时候要放橄榄油】水200克(温水,一般在40度左右)
2.tomato sauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了)
cheese(推荐:马苏里拉,车达)
3.根据个人口味准备副料.一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么.
设备:
1.烤箱一台(家用电烤箱也可以)
2.圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有
家叫什么信的酒店设备用品那有卖的)
做法:
1.将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面
团(可根据实际情况适量加牛奶).
2.将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发.
3.将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中.
4.在面皮上均匀涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:lol:最后撒上cheese 就可以
了:lol:cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:(
5.将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟.待cheese 融化上色,面皮上色(金黄色)后
就 OK啦
做披萨一定要黄油吗也不一定 。用黄油香些罢了 。
无黄油版：
用料：高筋面粉110克 ， 酵母粉2.5克，糖2.5克，盐1.5克，玉米油10克，温水65克，
马苏里拉芝士碎,玉米油涂抹用
做法:
所有材料混在一起 ， 揉成光滑面团，准备第一次发酵
可以在室温下，套上保鲜膜进行第一次发酵 。也可以在烤箱里第一次发酵 。
发酵至差不多两倍大，手指戳洞不回弹，也不粘手 。压扁排气 。
在披萨盘涂一层油，把面饼放到盘子里，整形铺满 。用手让周围一圈更厚一点 。再在表面涂一层油，放到烤箱里第二次发酵
面饼稍微变厚即可 ， 拿出来
涂抹一层批萨酱(没有的话，用甜辣酱薄薄涂一层代替)，撒芝士，铺肉片 ， 铺蔬菜，撒芝士(蔬菜不要用水分太多的种类，或者先煎一下去水分)照片里有青辣椒和洋葱
220度 ， 10到15分钟，中层烤 。看到面饼差不多变黄 ， 就取出 。
马苏里拉芝士只要不烤干，一般都可以拉丝 。

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