操作方法01、关于手工软姜糖的材料 ， 首先肯定是要有生姜的，最好还是新鲜的生姜 。然后是白糖 ， 冰糖 。
02、把生姜切成薄片，浸泡四个小时以上时间 。同时把白糖和冰糖用开水浸泡搅拌均匀，糖的质量和水的质量之比是7:10.
【手工软姜糖的做法】03、然后把生姜和糖水一起放进锅里煮 。煮大概20分钟左右 ， 锅里应该会开始冒大泡，初步形成糖稀 。然后继续继续煮，煮的过程中要不停翻炒，以免糊锅底 。需要注意的是，需要一直大火，小火是不行的 。
04、一直到锅里没有水快要干了的时候，就挺火 。停火之后还是要一直翻炒 ， 一直翻炒到糖水变凉，结晶 。然后结晶程度差不多的时候 ， 就可以不用翻炒了，就可以用工具乘装了 。
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