工具/材料红枣 250克
铁棍山药 250克
粘米粉、生粉、盐 少许
酸奶、绵白糖、红糖 适量
操作方法01、首先准备馅料 。将干红枣洗干净 ， 然后去除枣里的核 。
02、接着，将去核的红枣放入沸水中煮熟，大约煮20分钟之后，将红枣捞出，放入细筛中碾压，筛出枣泥 。
03、然后，热锅起油，将红糖放入 ， 炒匀后放入枣泥继续翻炒 。在翻炒期间，可以筛入一点生粉，放一点盐，炒到枣泥中基本没有水分、质地细腻的时候，就可以盛出放凉了 。
04、接下来制作糕点外皮 。把山药切成段，用大火隔水蒸熟 。
05、蒸熟后，将山药取出来去皮，再用刀背反复按压成泥 。
06、在山药泥中加入绵白糖、酸奶，一起混合搅拌成山药团 。
【枣泥山药糕的制作方法】07、最后来制作成成品 。将山药放在手中压平 ， 再包入枣泥，收口、搓圆 。
08、然后 ， 在手上蘸一点粘米粉，将山药团微微压扁，放入模具压制成型，再用力倒扣出来 。
09、这样，软糯香甜的枣泥山药糕就做好了 。
特别提示1、市面上有两种山药，一种是粗的 ， 水分比较多，适合炒菜用 。如果要做糕点 ， 需要比较干、糯的铁棍山药，它的粉质会比较多，口感会比较香一些 。
2、在制作山药糕的时候，我们可以适量地用酸奶和粘米粉来调节面团的干湿度 ， 如果山药泥比较干的话 ， 可以只加酸奶 。
枣泥山药糕的制作方法的内容就分享到这里。
推荐阅读
- 山药的做法
- 如何做山药蒸肉丸
- 蛋糕上面的水果怎么摆
- 南昌切糕具体怎么做
- 藕粉桂花糖糕的做法
- 戚风蛋糕的做法
- 芒果山药汁怎么做
- 怎样做抹茶慕斯蛋糕
- 生日蛋糕怎么买 哪种生日蛋糕好吃
- 电饭煲戚风蛋糕的做法图解