自制豆瓣酱的做法

自制豆瓣酱的做法,一起来看看 。
操作方法01、取适量的黄豆,清洗干净,提前一天用水发泡好 。

自制豆瓣酱的做法


【自制豆瓣酱的做法】02、把发泡好的黄豆放入锅中,加入适量的冰糖、酱油、老抽、清水、辣椒 , 大火把黄豆煮开,然后再用小火把黄豆里面的汁都煮干 。
03、大概煮一个半小时左右,把煮好的黄豆放入豆浆机中打碎,或者直接用擀面杖压碎 。
04、最后加入适量的米酒、白糖、剁碎的红辣椒、腌制盐,搅拌均匀 , 放在玻璃罐中发酵二十天左右 , 豆瓣酱就做好了 。

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