工具/材料三文鱼头半个、嫩豆腐250克、盐、白胡椒、姜片、白味噌、葱花
操作方法01、将三文鱼头洗干净后，两面都撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟 。
02、锅里热油后加一点盐 。
03、姜片放下去炒出香味后捞出来 。
04、将鱼皮面朝下中火油煎，煎到鱼皮微微邹起后翻面 。
【怎么做三文鱼头汤？】05、一次性倒入适量的滚开水大火煮5分钟 ， 撇去面上的泡沫 。
06、加入一两勺白味噌搅拌下，然后盖上锅盖小火煮20分钟 。
07、鱼头汤较浓的时候放入小块的嫩豆腐，煮2-3分钟关火，起锅后撒上一些葱花即可 。
特别提示1、煎三文鱼头的时候油不要放太多，鱼头本身会出油 。
2、倒完油之后撒一点盐，防止鱼皮粘锅 。
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