简要回答由于竹笋里面含有大量的草酸草酸，对人体会有一定的影响 。因此在烹饪之前，适当的将竹笋焯水，能够有效的去除草酸 。如果说我们在现实生活中，新鲜的竹笋没有经过焯水的话，可能会对小伙伴们的身体健康以及钙元素的吸收都会有所影响 。
01、其次新鲜的竹笋要是没有焯水，里面大量的草酸会影响到人体钙元素的吸收 ， 并且整体的口感不是特别的好 。
02、而我们在烹饪新鲜竹笋的时候，可以将竹笋放在锅上蒸，蒸熟之后放凉 。当我们想要吃竹笋的时候，直接取出来吃就可以了 。通常情况下，可以保存2~3天的样子 。
03、另外小伙伴们在保存新鲜竹笋的时候，也可以将竹笋放到保鲜袋当中 。通常情况下，能够保存两周的样子 。因为新鲜的竹笋要带着保鲜袋一同放到冷藏室里面 。
【竹笋为什么要掉水】04、如果说我们想要冷冻保存的话 ， 不仅保存的时间较长，而且采用的方法也比较简单 。具体的做法是我们烧一锅盐水，然后把竹笋切成片之后 ， 放到盐水当中浸泡 。浸泡完成之后，根据每顿的分量进行分袋装 。分完之后，直接放到冰箱的冷冻室当中储存 。
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