简要回答首先将牛肉和土豆切块 ， 其中牛肉块焯水备用；其次起锅烧油放入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块翻炒，加入各种调味品 ， 加水大火炖15分钟；15分钟后转小火慢炖1个小时 ， 再加入土豆块；在加入土豆块后再炖20分钟 ， 出锅前5分钟开大火收汁 ， 撒上香菜叶即可出锅 。
详细内容【土豆烧牛肉】01、准备一块牛肉和两个土豆，分别把牛肉和土豆切块备用 。其中牛肉需要焯水，焯水后也放到一边备用；
02、起锅烧油，往锅中放入葱姜蒜爆香，再倒入牛肉块进行翻炒，期间添加料酒、酱油、白酒、两勺豆瓣酱，加水大火炖15分钟左右；
03、15分钟后牛肉已经入味，再转为小火慢炖将近1个小时左右，1个小时后再加入土豆块；
04、最后加入土豆块后再慢炖20分钟左右，临出锅前的5分钟再转为大火收汁，撒上香菜叶即可出锅 。
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