简要回答 茄子煲是一种通俗的说法，它还包括水煮酿茄子煲、肉末茄子煲、砂锅萝卜茄子煲等 。在菜系当中隶属于粤菜系，因其富含维生素钙、磷、铁等多种成分成为营养餐当中的一种 。
要做成一款美味可口的茄子煲，需要考虑到食材的使用以及烹饪手法的掌握 。下面介绍一款常见的茄子煲的一些做法：
工具/材料茄子、肉末、老抽、醋、生姜适量、糖少许、姜末适量、小米椒、豆瓣酱、食用油、葱末少许
详细内容01、酱汁调制 。
加入老抽、醋、生姜 ， 然后糖调成酱汁有待备用 。
【茄子煲的做法】02、茄子洗干净去除水分，切条，大小条要合理均匀，以便于入味 。
03、起锅烧油，加入姜末、小米椒、豆瓣酱，炒制出香味即可 。
04、随后将准备好的茄条和肉末，用大火翻炒，等到茄条偏软以后倒入酱汁 ， 再次进行偏炒 。
05、将炒锅当中的茄条倒入到砂锅当中 ， 进行焖煮处理，大概30分钟 。
06、等到出锅以后加入葱花即可 。
茄子煲的做法的内容就分享到这里。
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