如何炖鸭汤好喝又营养
一1)先把老鸭洗干净，剁成小块 。将萝卜去皮，写成片备用 。大葱切段，姜切片 。
2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟 。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫 。把鸭子里的水倒出来 。号码
3)取一个锅(还是刚才洗的锅) ， 倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒 。
4)大火烧开后 ， 倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖1.5小时 。出锅前 ， 加盐调味 。
二
1.将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后捞出鸭块 ， 用温水冲洗干净 。
2.将山药去皮，切成滚刀块；将白色水果去壳，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用 。
3.炒锅不要放油，把鸭块炒到鸭肉的水干了，没有鸭腥味 。关火，拿出来 。
【怎样炖鸭汤好喝又营养窍门】4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中，将水倒入锅中，大火烧开，小火炖一小时左右，再放入山药块 ， 继续炖半小时 。出锅前加盐调味 。
1.老鸭汤当然要选老鸭 ， 这样更银颂缓容易去掉鸭子的腥味 。一般来说，鸭子都是樱斗一岁以上的 。
2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒，将鸭油煸炒 。这样不仅能让汤汁不油腻 ， 还能去除鸭子的腥味 。
3.鸭子有很多油 。煮熟后撇去煮熟的鸭油，会使汤色更亮 ， 味道更鲜 。
4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等 。老鸭汤，不锋模同口味 。
老鸭汤怎么炖好喝又营养
一、石斛老鸭汤 。
1、准备食材：鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒 。石斛、薏米，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟 。
2、老鸭剁成大块 ， 焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净 。
3、老鸭和铁棍山药放入汤中，同时加一块老姜、葱，加一勺料酒同煲，一个小时后放入莲子 ， 再煲40分钟，加少量盐调味，关火盛出即可 。
二、山药老鸭汤 。
1、准备食材：鸭架、山药、枸杞、葱、姜、干香菇、盐、料酒 。姜切三片 ， 葱花，枸杞，干香菇泡发，清洗干净，山药小块（怕变色所以泡在水里），备用 。
3、加入热水没过鸭架，水开后放入香菇和山药，加料酒和几滴醋，中火炖，待汤变白色 ， 山药变软后，改为小火炖，加入枸杞，加盐调味 。
4、关火闷一下 ， 就可以出锅了 。
三、鲜笋老鸭汤 。
1、准备食材：鸭子半只、鲜笋300g、生姜、葱、食盐、料酒、鸡精 。鸭子加生姜，料酒，焯水，捞出，洗干净 ，
2、鲜笋也焯一下水，
3、把焯好水的笋和鸭子放一起，加清水，生姜，葱 ， 大火烧开，中火炖45分钟，
4、等炖到30分钟的时候，加盐2勺，继续炖，起锅之前加鸡精调味就可以了 。
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