猪肉臊子的做法
操作方法01、要想臊子吃着口感华润,选五花肉 。把肉洗净剔出肥肉 , 然后分别切成小肉片或小丁 。
【臊子面的臊子怎么做】02、热锅凉油 , 先放适量油倒入切好的肥肉练一下肥油,肥肉入锅后快速不停翻炒,等肉变白出一些清油时放入葱、姜、蒜八角,这时可以加进瘦肉翻炒 。
03、等肉手变白没有血色时,可以加一汤匙醋翻炒片刻,这时可以小火慢炖,肉量少且切的肉薄大约半小时就ok,相反肉多厚可以顿一个小时左右 。
04、肉熟出锅前 , 可以加入辣椒面,多少根据自己的口味添加,不能吃辣就不加,能吃就可以加入一勺辣椒,关火搅匀出锅 。
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