韭黄香气浓郁,滋味鲜美 。腊肠口感咸香麻辣 , 味道独特 。用韭黄同腊肠配辅料一起同炒,风味鲜美,醇厚浓郁,越嚼越香,回味绵长 。下面介绍一下韭黄炒腊肠的家常做法 。
工具/材料韭黄 150克 , 川味腊肠 1根。
葱,姜,味精,花椒,红干椒,料酒,蚝油,油。
操作方法01、腊肠用水清洗干净,控干水分,放入冷水锅中烧开 。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉,然后用刀切成03公分左右厚的片(我用了一根腊肠) 。
02、韭黄收拾清洗干净 , 控干水分,切成寸段 。
03、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段 。切好葱,姜备用 。
04、锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜 , 爆锅 。放入腊肠小火翻炒 。
05、腊肠略翻炒一下后,放入料酒,少许蚝油,放入葱,姜,红干椒炒香(不用放盐) 。
06、放入韭黄,转大火快速翻炒 。
【韭黄炒腊肠的家常做法】07、炒至韭黄断生即可 , 放入味精 , 关火出勺 。
韭黄炒腊肠的家常做法的内容就分享到这里。
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