肉末豇豆的家常做法 _云知道

豇豆是大众餐桌常见的菜品，质地脆嫩，口感清香。豇豆的做法很多，小编为大家介绍的肉末豇豆的做法，是用肉末和豇豆搭配红干椒同炒，口感鲜香，入口饱满，咸香微辣，特别的好吃，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下肉末豇豆的家常做法。

工具/材料肉末 150克，豇豆 150克，红干椒 8个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，耗油，油。
操作方法01、肉剁成碎末。也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。
02、豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
03、红干椒切成小段。切好葱，姜，蒜，备用。
04、把豇豆用开水焯一下。水开后，放入豇豆，10秒钟捞出，迅速放入冷水中过凉，沥干水分，备用。
05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，红干椒，爆锅。放入肉末翻炒（小火），放入料酒，酱油，少许耗油。
06、炒至肉末颜色微白，放入豇豆，盐，转大火快速翻炒。
【肉末豇豆的家常做法】07、豇豆经水炒过，很容易熟，略翻炒至断生，放入味精，关火出勺。

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