榨菜炒三丝的家常做法 _云知道

榨菜含有蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃，增食助神之功效，经过腌制后的榨菜脆嫩爽口，鲜香浓郁。把榨菜用水浸泡后，切成丝，与香菜丝，猪肉丝，红干椒丝，配辅料同炒，咸香适口，风味独特，是一道开胃的下饭菜。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料榨菜 200克，香菜 50克，猪瘦肉 100克，红干椒 10个。
葱，姜，味精，花椒，料酒，油。
操作方法01、榨菜切成细丝，放入冷水中浸泡一小时，去除盐成分。把浸泡过的榨菜丝用清水投几遍，控干水分，备用。
02、香菜用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。
03、猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，备用。
04、红干椒切成丝，切好葱，姜，备用。
05、锅内放入油加热，油热后，放入花椒，葱，姜，爆锅，随即放入肉丝翻炒，放少许料酒。
06、翻炒至肉丝颜色发白，放入红干椒丝略翻炒一下，然后放入榨菜丝翻炒，不用放盐。
07、炒至榨菜丝透明，光亮，颜色变深，放入香菜。
【榨菜炒三丝的家常做法】08、香菜入锅颠勺翻两下个即可，放入味精，关火出勺。

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