年夜饭之元宝肉的做法 _云知道

工具/材料五花肉排骨八角桂皮香叶姜蒜冰糖黄酒酱油香葱
操作方法01、将猪肉用温水洗干净，凉水入锅焯水，焯水时锅中放一些大料和黄酒

02、将肉捞出后，用刀将猪皮刮干净，再切成块，骨头让店家剁好，姜蒜洗净切片，香葱洗净切末
03、锅烧热，加入少许油，凉油将八角、桂皮、香叶、姜蒜炒香
04、将五花肉放入锅中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒会，吃起来才不会腻
05、五花肉炒至表面微黄后，倒入骨头肉继续煸炒
06、将冰糖倒入锅中，小火煸炒至糖融化上色
07、转大火，加入半碗黄酒烹香，黄酒不仅可以去腥，还会让猪肉的口感Q弹，再倒入少许酱油翻炒均匀
08、锅中加入适量水，和猪肉齐平，大火烧开后，转小火炖15分钟
【年夜饭之元宝肉的做法】09、加入少许盐调味，翻炒两下，大火收汁，汤汁不要烧干了
10、出锅装盘，最后撒上一点葱末，放点香菜点缀，元宝肉就做好啦
特别提示冬天用温水洗猪肉，凉水洗不干净

年夜饭之元宝肉的做法的内容就分享到这里。