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菠萝吃之前为什么要用盐水泡一下

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为什么吃菠萝之前要用盐水浸泡
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菠萝吃之前为什么要用盐水泡
因为菠萝里面有水解蛋白质菠萝酶，盐水可以抑制菠萝酶的活性，让喉咙不疼痛 。
菠萝为什么要用盐水泡一下才可以吃?。?
这是为了脱敏 。菠萝里面有三种不好的成分：疳类——对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用 ， 会引起发痒；羟色胺，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用 ， 会引起头疼；还有就是菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状 。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗去咸味，达到脱敏的作用
吃菠萝前为什么要用盐水泡？
菠萝为什么要用盐水泡
吃菠萝之前一定要用盐水泡，这是为什么呢？
因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会使我们感一种麻刺痛的感觉 。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜 。
吃菠萝的好处：
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖 ， 维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲劳、增进食欲 。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化 。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量 。
【菠萝吃之前为什么要用盐水泡一下】不过，菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用 。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。因此，吃时要适量 。
吃菠萝为什么要用盐水泡一下
吃菠萝用盐水泡一下是因为菠萝里面含有一种菠萝酶成分，它会对口腔造成一定的刺激作用 。盐水浸泡可以抑制菠萝酶，在食用时避免造成口腔的不适感 。同时用盐水浸泡后的菠萝会更加的甜 。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收 ， 用食盐
吃菠萝为什么要用盐水泡一下？
是的 。
菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶 。因为这种酶可能会使食用者发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病 ， 出现腹痛腹泻、头痛头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应 。
盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性 。因此，吃菠萝时 ， 可先把果皮削去 ， 除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
扩展资料：
菠萝新鲜安全这样挑
看颜色 。成熟度好的菠萝 ， 表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色 ， 上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色 。如果菠萝果实的突顶部充实，果皮变黄，果肉变软 ， 则表明其已达到九成熟 。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好 。但如果不是立即食用，最好选择七八成熟的菠萝，即果身尚硬，表皮为浅黄色并带有绿色光泽的菠萝 。
观外形 。优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形，大小适中，果形端正，芽眼数量少 。
察果肉组织 。切开后 ， 果目浅而小、内部呈淡黄色、果肉厚、果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多 ， 内部组织空隙较大 ， 果肉?。敬执螅晃闯墒觳ぢ艿墓獯嘤?，呈白色 。
参考资料来源： 人民网-为什么吃菠萝要用盐水泡

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