红薯发芽了还能吃吗 红薯发芽有毒吗
【红薯发芽还能吃吗吃了会怎样呢】 红薯发芽就不能再吃了 。
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点 ， 这是因为受黑斑病菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏 ， 这样的红薯不能吃了 。
扩展资料：
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化 。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完 ， 剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适 。中医认为 ， 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充 。
参考资料来源：人民网-发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
参考资料来源：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
参考资料来源：人民网-吃红薯有禁忌 红薯何时吃对身体最好
红薯发芽还能吃吗？
能吃！没毒的
地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同 ， 马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素；误食的话 ， 咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时死亡 。家畜中毒后体温上升、结膜充血、下痢、胃肠发炎、全身肿胀等 ， 也会造成死亡情形 。另外，马铃薯皮也不可以吃 ，
马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱，
所以，一定要先将皮削掉再烹煮 。
虽然地瓜发芽可以吃 ， 但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。食用后 ， 多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷．甚至死亡
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