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土豆外皮有一点发青还可以吃吗

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土豆有点发青还能吃吗
平常我们购买土豆后会随便放在家中，但是时间长了就会出现一个问题，土豆慢慢开始变色 。那么土豆有点发青还能吃吗？
一、土豆有点发青还能吃吗
要看土豆表面的发青面积来判断是否可继续食用 。如果是面积较?。?除去发青部分其他还算完整 ， 可以继续食用；如果发青面积过大不建议食用，土豆已经变质对人体有害 。
二、土豆可以生吃吗
土豆不可以生吃 。
1、导致过敏反应：一部分凝集素会与十二指肠粘膜结合，干扰肠道粘膜免疫系统 ， 一部分被肠绒毛吸收，进入血液循环系统，造成体内免疫反应；
2、导致营养不良：残余在消化道中的凝集素，会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长 ， 引起小肠损坏和营养吸收不良 。
3、导致毒作用：残留凝集素在体内残留量过高时，会引起毒作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛头晕等神经系统症状 。
土豆的皮发青，可以吃吗
【土豆外皮有一点发青还可以吃吗】可以食用 但是会有一些苦涩 。健康起见，最好不要食用 。马铃薯又称土豆 山药 很大一部分发青的是因为种植期间裸漏在土层以外阳光暴晒之故！ 存放时间过久也会出现发青 。

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