各种淀粉的区别及用途 炸东西用什么淀粉
1各种淀粉的区别及用途淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 ， 淀粉的区别主要是使用原材料的不同和使用方式的不同 ， 根据原材料来说，常见的淀粉主要有：绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等，下面进行详细的介绍 。
2小麦淀粉小麦淀粉是从植物小麦种子中提取到的淀粉 ， 小麦淀粉主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，小麦淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一 ， 可以用于勾芡、油炸、做面包、包子、馒头等食物 。
3玉米淀粉玉米是我国重要的经济作物，玉米淀粉是从玉米中提炼到的淀粉 ， 玉米淀粉是常见的淀粉类型，常用作布丁等食品的凝固剂使用，玉米淀粉是生活中除了小麦淀粉外，使用率第二高的淀粉了 。
4葛根淀粉【各种淀粉的区别及用途都是什么】 葛根淀粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，葛根淀粉具有药食同源的功效，可以用于饱腹、代餐食用，也可以用于养生保健使用，经常食用葛根淀粉具有：清热解毒、生津止渴的养生作用 。
各种淀粉的区别及用途 炸东西用什么淀粉
5红薯淀粉红薯淀粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，红薯淀粉是由红薯所制成的粉末，一般粉质呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种，可以用于制作中式点心，也可以用于制作粉条、粉丝等物 。
6土豆淀粉土豆淀粉是由土豆 ， 包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎的粉末 ， 土豆淀粉粉质细腻，常用于菜肴烹饪勾芡使用，也是土豆粉的主要制作材料，土豆淀粉制作的粉条比普通大米制作而成的粉条口感更为细腻光滑 。
7莲藕淀粉莲藕淀粉是用莲子中提取到的淀粉，莲藕淀粉一般做代餐食用，在一些盛产莲子的地区，莲藕淀粉还是一种特色的小吃，莲藕淀粉具有养生功效，同时也可以在正餐时间食用，具有很强的饱腹作用 。
8炸东西用什么淀粉炸东西用的淀粉一般为小麦淀粉，也可以混合其他淀粉一起 。
小麦淀粉具有很强的加工作用 ， 在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口 ， 酥脆又美观 。
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