小龙虾家常做法
小龙虾家常做法步骤如下：
材料准备：小龙虾2斤、洋葱1个、青椒10个、黄瓜1根、葱、姜、蒜、蚝油两勺、花椒、麻椒、干辣椒、小茴香适量香叶、桂皮、八角、草果、郫县豆瓣酱两勺、老干妈一勺、一勺盐、8粒冰糖、啤酒1瓶、生抽两勺、白酒少许 。
1、龙虾掐头去尾洗净沥干备用 。
2、所有香料事先准备好 。
3、开中小火 ， 倒入比平时多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香 。青椒段和的洋葱段炒出香味 。
4、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油、一勺豆瓣酱炒出红油 。
5、开大火 ， 放入小龙虾翻炒两分钟 ， 再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻 。
6、倒入啤酒没过小龙虾，小龙虾烧开转中火煮20分钟 。
7、出锅前两分钟放入剩下的青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒，出锅撒上香菜段 ， 开吃 。
小龙虾的家常做法
小龙虾、紫苏、香菜、葱、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老干妈
二、香辣小龙虾的做法：
1、把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线 。
2、在小龙虾的背部开一剪刀 。
3、把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子 。
4、用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉 。
5、油锅烧热以后把小龙虾放下去 。
6、把小龙虾翻炒一下，表面变成红红的 。
7、加一半的大蒜和小龙虾一起炒一下 。
【南极小龙虾家常做法窍门是什么】8、捞起小龙虾 ， 把油留在锅里，在锅里加入大蒜、姜、老干妈、葱头、指天椒下锅里炒香 。
9、下小龙虾一起翻炒 ， 加一点点盐巴调味 。
10、加入生抽 。
11、放八角、桂皮、香叶，并倒入啤酒一整瓶 。
12、炒香调料跟小龙虾 。
13、盖锅盖中火焖个20分钟 ， 然后开火收汁，放入紫苏、葱叶、香菜 。
14、把紫苏跟香菜收汁儿就完成了 。
15、最后把小龙虾装盘 。
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