古交特色小吃有古交太谷饼、擦圪蚪、沙棘酒、刀削面、筋头巴脑、古交油面、古交灌肠、焖面、过油肉 。
古交太谷饼
古交太谷饼是太原的知名特产，成品酥而不硬、软而不皮、香而不腻、清爽可口、嚼不粘牙，不伴汤水也能用舌噙化 ， 比较适合老人和幼儿吃，也可以旅行携带，或者是购买了赠送给亲友 。古交太谷饼至今已经有300多年的历史了 。
擦圪蚪
擦圪蚪是一道非常有名的小吃，把和好的白面按在扁眼的擦子上，从擦子下漏出掉入锅里 ， 煮熟之后，配上各种浇头、打卤一起吃 。这种面食的特点是易嚼 ， 易消化，非常适宜老年人和牙齿不好的人食用 。
沙棘酒
沙棘酒采用野生沙棘果为原料，经过发酵或半发酵的方法酿制而成的一种低度果酒 。将沙棘果去杂洗净，沥水，放入坛子里密封，泡10 日后就可以了 。沙棘果富含维生素C ，具有“维生素宝库”之称，有活血降压，消喘止咳 ， 健胃消食的作用 。
刀削面
【古交特色小吃 古交有什么特色小吃】刀削面是山西的特色面食，也是“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边 。左手举面团，右手拿弧形刀 ， 将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料即可食用，刀削面在山西各个地区都非常有名 。
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