榆林的特色小吃有佳县马蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米凉粉、拼三鲜、清涧煎饼、绥德油旋、羊杂碎、榆阳八宝饭、米脂碗砣、子洲面花、吴堡发面油饼、佳县碱饼子 。
1、小米凉粉
小米凉粉是陕西省榆林市府谷的传统小吃 , 选用优质的小米为主要原料,再用传统的制作工艺制作成凉粉 。小米凉粉的食用方法非常多样,可以加入辣椒油,红酱油,葱花等调料凉拌着吃,也可以锅中放入少量油 , 在配以葱姜蒜,炒着吃 , 不管是哪种食用方法,吃起来都是非常美味的 。
2、榆林豆腐
榆林豆腐是陕西榆林的特色产品,有着非常悠久的历史,具体来源时间已经无从考究,据记载,在明代的时候就已经名扬天下了 。榆林有着非常优越的地理环境,光照充足,四季分明 , 土壤肥沃,水资源丰富 , 非常适合黑豆的生长,榆林豆腐就是选用黑豆为主要原料,在经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆等多道复杂的制作工序精制而成,所制作出来的豆腐十分鲜嫩,软中带韧,十分美味 。
3、拼三鲜
【榆林有哪些特色小吃 陕西榆林特产】拼三鲜是陕西榆林的一道极具传统特色的名菜,有着非常悠久的历史,具体来源已经无从考究,传闻康熙和乾隆品尝过此过后大家赞赏,还被带入宫中,用来招待外使 。拼三鲜选用猪肉,羊肉,鸡肉味主要原料 , 再辅以木耳,海带丝和水黄花等为辅料,加入调料,然后一起煮开即可 , 拼三鲜制作工序十分繁杂,非一般的厨师能做好的 。
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